鶏肉とキノコの白ワイン煮込み
2026.08.26
今週のテーマ
忙しい日は簡単！時短!!
Point
食材は小さめに切って火を通しやすくします☆本格的フレンチを簡単に時短で♪
盛岡グランドホテル 宮秀太郎さん
3人分
・鶏ムネ肉…1枚（250g・j一口大のそぎ切り）
・お好みのキノコ…100g（ほぐす）
・タマネギ…1/2個（薄切り）
・ニンニク…1片（みじん切り）
・バター…30g
・白ワイン、牛乳…各50cc
・生クリーム…100cc
・小麦粉、塩、コショウ…各適量
・レモン…1/4個
・お好みのキノコ…100g（ほぐす）
・タマネギ…1/2個（薄切り）
・ニンニク…1片（みじん切り）
・バター…30g
・白ワイン、牛乳…各50cc
・生クリーム…100cc
・小麦粉、塩、コショウ…各適量
・レモン…1/4個
作り方
- 鶏ムネ肉に、塩、コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
- 鍋にバターを入れ、ニンニク、タマネギ、キノコ、1の順に入れて炒める。白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、煮詰める。牛乳、生クリームを入れて更に煮詰める。
- ほどよく煮詰まり、鶏肉に火が入ったら、塩、コショウで味を調える。器に盛りつけ、rレモンを添え、パセリをふりかけて完成。
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