夕顔と豆腐の和風マーボー
2026.09.02
今週のテーマ
疲労回復に
Point
旬の夕顔は疲労回復に効果的♪
新井尚美さん
3人分
・木綿豆腐…1丁（食べやすい角切りにする）
・夕顔…5センチ（250g・食べやすい角切りにする）
・和風だしの素…小さじ1/2
・ニンニク…1～2片（みじん切り）
・ショウガ…1～2片（みじん切り）
・豚ひき肉…150g
・みそ…40～50g
・酒…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・うま味調味料…少々
・塩、ゴマ油、片栗粉、ミョウガ、大葉
・夕顔…5センチ（250g・食べやすい角切りにする）
・和風だしの素…小さじ1/2
・ニンニク…1～2片（みじん切り）
・ショウガ…1～2片（みじん切り）
・豚ひき肉…150g
・みそ…40～50g
・酒…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・うま味調味料…少々
・塩、ゴマ油、片栗粉、ミョウガ、大葉
作り方
- 豆腐は、塩を加えた熱湯でゆでておく。
- 夕顔、和風だしの素を合わせてポリ袋に入れ、電子レンジで加熱する。（600Wで2分30秒）
- フライパンに、ゴマ油、ニンニク、ショウガを入れ熱し、香りが出たらひき肉を加え、火が通るまで炒める。続いてみそを加えて更に炒め、酒、砂糖、うま味調味料を加える。
- 3に2の夕顔を汁ごと加え、湯（150cc程）を注ぎ入れる。ひと煮立したら豆腐を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛りつける。ミョウガ、大葉をのせて仕上げる。
関連記事
テレビ岩手イチオシ！
テレいわ屋は「旬」の情報を発信中！
岩手のグルメ・観光スポット・イベント情報・おすすめのレシピなどをお届けします。
ブックマークやホーム画面に追加して情報をチェックしよう！
岩手のグルメ・観光スポット・イベント情報・おすすめのレシピなどをお届けします。
ブックマークやホーム画面に追加して情報をチェックしよう！
