秋ナス丼
2026.09.16
今週のテーマ
お金をかけない連休のメニュー
Point
お買い得の晩夏野菜で♪トマトの酸味でさっぱりと☆
新井尚美さん
2～3人分
・ナス…2本（200g・縦4等分して乱切り）
・ショウガ…1片（みじん切り）
・豚ひき肉…120g
・トマト…1個（150g・皮を湯むきし乱切り）
・みりん…大さじ4
・しょうゆ…大さじ2
・片栗粉、サラダ油、ゴマ油、小ネギ、ご飯
・ショウガ…1片（みじん切り）
・豚ひき肉…120g
・トマト…1個（150g・皮を湯むきし乱切り）
・みりん…大さじ4
・しょうゆ…大さじ2
・片栗粉、サラダ油、ゴマ油、小ネギ、ご飯
作り方
- 鍋に、サラダ油、ショウガを入れて熱し、炒める。ショウガの香りが出たら豚ひき肉を加え、火が通るまで炒めた後、トマト、みりん、しょうゆを加えて3分程煮る。
- ナスをポリ袋に入れ、片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く。
- 1と2を合わせて味がなじむまで煮る。最後にゴマ油を加えて香りづけして、ご飯とともに器に盛りつけ、小ネギを散らす。
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