シャインマスカットのショートケーキ
2026.09.24
今週のテーマ
秋の味覚到来！
Point
柔らかい生地と甘さ控えめのクリームが、シャインマスカットに合います♪
鈴木かおるさん
直径15センチ1台分
・卵…2個（卵白と卵黄に分ける）
・砂糖…60g
・サラダ油…40g
・水…30g
・薄力粉…60g
・ベーキングパウダー…小さじ1
・シャインマスカット…1/２房（300g）
・ホワイトチョコレート…少々
＜クリーム＞
・生クリーム…200cc
・砂糖…20g
・ラム酒…小さじ1
★直径15センチ丸型、線描き用コルネ
・砂糖…60g
・サラダ油…40g
・水…30g
・薄力粉…60g
・ベーキングパウダー…小さじ1
・シャインマスカット…1/２房（300g）
・ホワイトチョコレート…少々
＜クリーム＞
・生クリーム…200cc
・砂糖…20g
・ラム酒…小さじ1
★直径15センチ丸型、線描き用コルネ
作り方
- ＜ケーキ生地＞をつくる ボウルに卵黄を入れほぐし、砂糖（35g）を加えて泡だて器でよく混ぜる。サラダ油を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。水は1度で加え、よく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
- 別にボウルに、卵白、残りの砂糖（25g）を入れ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲをつくる。1を加え、ゴムベラで上下を返すように混ぜ合わせ、型に流す。170℃に予熱したオーブンで30分～40分焼き、逆さにして冷ます。
- シャインマスカットは、飾り用に6粒残し、残りはすべて縦3等分に切る。生クリームは材料を合わせ7分立てに泡立てる。
- ケーキを組み立てる→ケーキの横から3枚に切る。1枚の表面にクリームを薄く塗り、シャインマスカットをびっしりと並べ、上に少しクリームをのせてのばす。もう1枚を重ねて、同様にする。てのばす。もう1枚を重ねて、同様にする。
- 残りの１枚のケーキも重ね、残りのクリームを表面に流し、手早く塗り広げる。シャインマスカットを均等に並べ、溶かしたホワイトチョコレートで線描きする。
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