５きげん知恵袋〜カツオ〜
2025.07.07
お題となる食材と、それぞれの食材に詳しい博士がいち押しの食べ方を紹介してくれる「5きげん知恵袋」のコーナー。
今回のお題は「カツオ」。
紹介してくれるのは2代目魚博士、㈱丸一魚類の長岡明良さんが紹介します。
今回のお題は「カツオ」。
紹介してくれるのは2代目魚博士、㈱丸一魚類の長岡明良さんが紹介します。
カツオ
今回紹介するのはカツオです。
カツオは初鰹と戻り鰹の2回旬があるのが特徴です。
今頃の時期は初鰹を少し超えてしまいましたが、脂が薄めでさっぱりとした味わいでいただくことができます。
栄養価としてはビタミン・鉄分・タウリン・タンパク質など豊富な栄養素が含まれます。
疲労回復にピッタリ！
カツオは初鰹と戻り鰹の2回旬があるのが特徴です。
今頃の時期は初鰹を少し超えてしまいましたが、脂が薄めでさっぱりとした味わいでいただくことができます。
栄養価としてはビタミン・鉄分・タウリン・タンパク質など豊富な栄養素が含まれます。
疲労回復にピッタリ！
おススメの食べ方
食べ方としては各々好きな薬味を乗せて食べるのがおススメです。
疲労回復っていうのも兼ねて薬味と一緒に食べると熱い夏を乗り切れます！
今回は、みょうが・大葉です。ポン酢をかけていただきます。
疲労回復っていうのも兼ねて薬味と一緒に食べると熱い夏を乗り切れます！
今回は、みょうが・大葉です。ポン酢をかけていただきます。
裕太くん「分厚っ！やっぱり生のカツオって美味しい！」
「シャキシャキのね玉ねぎで相性もいい！」
佐藤アナ「カツオ自体もさっぱりしてるので、この時期にぴったり！」
「シャキシャキのね玉ねぎで相性もいい！」
佐藤アナ「カツオ自体もさっぱりしてるので、この時期にぴったり！」
魚博士の一押し ～カツオのユッケ丼～
今回の一押しはカツオのユッケ丼です。
しょう油、ゴマ油、(お好みでコチュジャン)をいれてます。卵黄ものせて食欲が進むような味付けになっています。
しょう油、ゴマ油、(お好みでコチュジャン)をいれてます。卵黄ものせて食欲が進むような味付けになっています。
裕太くん「うまい！ゴマ油も良い香りで...食べ進めたくなる！」
佐藤アナ「タレが染み込んでるのでカツオも柔らかくなってます。」
長岡さん「卵で甘みも出てるので、食べやすいと思います。」
皆さんも食べて、夏を乗り切りましょう！
佐藤アナ「タレが染み込んでるのでカツオも柔らかくなってます。」
長岡さん「卵で甘みも出てるので、食べやすいと思います。」
皆さんも食べて、夏を乗り切りましょう！
動画はこちらから！
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