中国料理のコースでゆったりおしゃれランチを

2025.07.16

紫波町の「中国料理 jiu（ヂウ）」で、岩手野菜×点心×中国茶でアフタヌーンティーランチコースをいただいてきましたよ♪
記念日や大切な人と過ごしたい時にピッタリな、芸術作品のような料理の数々をご覧ください。

※放送時点の情報です。

「岩手の地産地消食材と中国料理」がコンセプト食感いろいろ！絶品ソースでいただく大根餅こだわり野菜を使った料理の数々パラッパラ！あまりにも美味しすぎる炒飯魅惑のお米「甚乃米」とは？サプライズ！心に染み渡るアフタヌーンティーランチコースの詳しい情報お問い合わせ

「岩手の地産地消食材と中国料理」がコンセプト

５きげんテレビのサブキャスター、きぬさんが紹介する「きぬのおしゃれランチ」。
今回は紫波町桜町の「中国料理 jiu」で地元食材を使ったおしゃれな中国料理をいただきます。

白を基調とした明るくモダンな雰囲気の中、ゆったりとランチが味わえると評判のお店ですよ。

厨房で腕を振るうオーナーシェフの鷲北さんは、盛岡市の有名ホテルの中国料理部門で料理長を務めていた経験もある料理人。
お店のコンセプトと、この日いただくコース料理について伺うと

「中国料理jiuは“岩手の地産地消食材と中国料理”がコンセプトで、昼と夜とでコースの内容を変えています。今日はランチコースということなので、体に溜めすぎない、体に優しい野菜を中心にしたコースの構成になっています」

とのこと。優しい食材が多い岩手のものを、いかに中国料理の中で生かすかを意識して仕上げているそうです。

ランチコースは全８品で、地元産の野菜を中心としたメニュー構成。
どんな食材がどんな料理になって登場するのか、期待に胸が膨らみますね。

食感いろいろ！絶品ソースでいただく大根餅

早速１品目の料理が運ばれてきましたよ。

甚乃米大根餅

何やらお豆腐のような四角い料理。こちらは大根を米粉と練って焼き上げる点心、「大根餅」です。
米粉には紫波町産のお米「甚乃米（じんのまい）」が使われていますよ。

大根餅はアツアツ、サクサク、カリカリ、そしてトロトロと、あらゆる美味しい食感全部盛り！
口の中に香ばしさとお米の甘さが広がります。

大根餅そのままの味を楽しんだら、次は旬のナスを使ったソースをかけていただきます。
焼きナスにして風味を出して、酢醤油で味付けされたというこのソースがまた絶品！

程よく効いた爽やかな酸味と、焼きナスの皮の香ばしい味わい。このソースだけで食べたくなるくらい美味しいです。
大根餅だけでも美味しい、ソースだけでも美味しい、一緒に食べてさらに美味しい。１品で３品分の満足感ですよ♪

こだわり野菜を使った料理の数々

旬の食材盛り合わせ

次に運ばれてきたのは、笹舟があしらわれた夏らしい盛りつけの1皿。
特に目を引くのが野菜が顔をのぞかせる「春巻き」です。揚げてあるのに中の野菜がとてもみずみずしいですね。

この日の春巻きの具材はオクラ、カブ、インゲン、ソラマメなど。春巻きの皮のパリッと感はもちろん、それぞれの野菜の食感を楽しむことができます。

同じプレートには「カサゴのチリソース」も。
新鮮なトマトの風味がとっても爽やかでしたよ。

他にも県産オカヒジキを使用した「よだれ鶏冷麺」や、野菜たっぷりの「黒酢酢豚」など、美しい料理が次々と登場します。
料理に使う野菜はその日の仕入れ次第だそうで、地のもの、旬のものへの鷲北さんのこだわりがどの料理にも込められていましたよ。

パラッパラ！あまりにも美味しすぎる炒飯

厨房が見える作りの店内では、料理を待つ間も中華鍋を振る音や香りを楽しむ幸せな時間に。
何やら良い音と香ばしい香りが漂ってきました。

炒飯　紫波町産「甚乃米」使用

中国料理といえば外せない！強火でパラッと仕上げた「炒飯」の登場です！！
使っているお米は最初の大根餅と同じ紫波町産の甚乃米ですよ。

あまりの美味しさに言葉にならないきぬさん。とっても幸せそうです♪

その美味しさは「こだわりの12項目」によるもの。これらのこだわり全てが重なってこの美味しさになっているのだとお客さんに知ってもらうため、メニュー表に載せているそうです。
そして決め手は素材の甚乃米。非常に力強いお米なので、最後は力強く仕上げることを心がけているとのこと。

魅惑のお米「甚乃米」とは？

そんな鷲北さんの心を惹きつけてやまない甚乃米。どんな美味しさの秘密があるのでしょうか？
お店をちょっと飛び出して、同じ紫波町にある水田で生産者の佐藤さんにお話を聞きました。

佐藤さんのお米作りは「循環型農業」。
牛の堆肥を田んぼに撒いてお米を作り、田んぼで出来た稲わらや籾殻を牛の飼料としているんです。無駄が無い素晴らしい農法ですね。

中国料理jiuでの甚乃米の評判は、佐藤さんの耳にも届いていました。

「うちのお米をうまく調理していただいて、とても嬉しく思っています。こういう生産者と料理人のつながりも良い循環になっていると思います」

私たちの主食であるお米が、さらに料理人の腕によって磨きあげられる美味しさの循環。
それをいただけるのはとても幸せなことですね。

サプライズ！心に染み渡るアフタヌーンティー

中国茶のアフタヌーンティー

コースの締めくくりを飾るのは中国茶のアフタヌーンティー。
「香りを存分に楽しんでもらいたい」との思いから、紹興酒用のポットで提供してくださいます。

と、ここで運ばれてきた大きなお皿に驚くきぬさん。
アフタヌーンのお菓子盛り合わせとのことですが、一体何にそんなに驚いているのでしょうか？

なんとお皿には番組スタッフからきぬさんへの感謝のメッセージが！
事前にスタッフがお店と相談して準備していたとのこと。これは嬉しいサプライズですね。

このデザートプレートへのメッセージ入れは、一般のお客さんでも利用できるサービス。誕生日や結婚記念日など、いろいろなお祝い事で使えるので人気だそうですよ。
手作りの焼き菓子の甘さにほっこりしながら、プレートのメッセージを見てにっこりできる、幸せなアフタヌーンティーでした♪

ランチコースの詳しい情報

今回いただいたランチコースの詳細です。