5きげん知恵袋 ～冬が旬の小松菜～
2025.11.25
お題となる食材と、それぞれの食材に詳しい博士がいち押しの食べ方を紹介してくれる「5きげん知恵袋」のコーナー。
今回のお題は「冬が旬 小松菜」。
紹介してくれるのは野菜博士、「盛岡・やおや㊇ささき」の佐々木雄一さんです。
小松菜
今回紹介するのは、冬が旬の「小松菜」です！
小松菜は炒め物にしたりおひたしや味噌汁にいれても美味しいですよね♪
皆さんは小松菜が冬になると甘みが増すことをご存じでしたか？
～小松菜～
・冬になると甘みが増して葉が柔らかくなる
・栄養いっぱいの緑黄色野菜でカリウムが豊富
ちぢみ(岩手県産)
まず最初に紹介するのは「ちぢみ小松菜」です。
ちぢみ小松菜はとにかく甘みが強いことが特徴です。
次に紹介するのは一年中出荷されている小松菜です。
小松菜にはほうれん草の約5倍と言われるほどのカルシウムが入っています。他にもカルシウムの吸収をよくするビタミンKと言われるのも入っています。
野菜博士の一押し！~小松菜の牛乳スープ~
今回の一押しは「小松菜の牛乳スープ」です！
だんだん寒くなってきたので栄養豊富な小松菜のスープで温まりましょう！
～作り方～
①小松菜、しめじ、ハムを炒める
②牛乳を加える
③水溶き片栗粉でとろみをつける
④塩コショウで味付けする
牛乳を入れることでカルシウムがアップし、キノコを入れることで吸収を良くします。
大人も子供も食べたら元気になること間違いなし！！
藤井アナ「ほんのちょっとの片栗粉でとろみを出しているから飲みやすいし、温まるし、熱が逃げない。キノコがまたいい味をだしてる。」
裕太君「小松菜がとろっとした感じもありますよね。」
動画はこちらから！
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