こまつ中華蕎麦｜本格鶏だしスープの旨辛麺
2025.12.02
寒い冬に食べたくなるラーメン。辛味があるとさらに体全体が暖まりますよね。
今年6月に盛岡市にオープンしたラーメン店「こまつ中華蕎麦」にお邪魔してきました。
看板メニューのしおそばから、ピリッと旨辛な担々麺、麻婆麺をご紹介します。
今年6月に盛岡市にオープンしたラーメン店「こまつ中華蕎麦」にお邪魔してきました。
看板メニューのしおそばから、ピリッと旨辛な担々麺、麻婆麺をご紹介します。
※放送時点の情報です。
料理も人も温かく
「こまつ中華蕎麦」は今年6月、盛岡市青山にオープンしました。埼玉県朝霞市のラーメン店で11年間修行した店主の小松さんがUターンし開業した、本格鶏だしのラーメン店です。
実は「こまつ中華蕎麦」はSNSなどで話題になっていたにもかかわらず、メディア取材はお断りしていたといいます。
オープン直後は初店主で不慣れだったことや、店員数も少なかったため、お客様に迷惑がかからないことを第一に考えた上での結論だったのだとか。
取材NGと聞くと店主は気難しい方なのかなと身構えてしまいますが、全くそんなことはなく、お客様思いの明るい方ですよ。
オープン直後は初店主で不慣れだったことや、店員数も少なかったため、お客様に迷惑がかからないことを第一に考えた上での結論だったのだとか。
取材NGと聞くと店主は気難しい方なのかなと身構えてしまいますが、全くそんなことはなく、お客様思いの明るい方ですよ。
鶏の旨みがつまった黄金の一杯
スープは野菜や昆布、鶏ガラ、国産丸鶏などを8時間じっくりと煮込むことで鶏の旨みが凝縮されています。
そんなこだわりのスープを使ったこまつ中華蕎麦の真骨頂が「しおそば」です。
そんなこだわりのスープを使ったこまつ中華蕎麦の真骨頂が「しおそば」です。
しおそば 900円まろやかなピリ辛担々麺
穏やかな味で知られるこまつ中華蕎麦ですが、冬にぴったり！ピリ辛な一杯もおすすめです。
【期間限定】担々麺 1,000円濃厚なごまの香りに包まれ、痺れる辛さが癖になる担々麺は、一口啜れば冬の冷えた体がじんわりと暖まります。
岩瀬アナ
ラー油の辛さはありますが、しっかりとしたごまの風味でまとまってまろやかで美味しいです！旨みや味の深さも感じます。
ラー油の辛さはありますが、しっかりとしたごまの風味でまとまってまろやかで美味しいです！旨みや味の深さも感じます。
スープには細かく砕いたエビが入っており、より深い旨みを出しているそうです。
しっかりとスープが絡みつくように長めでもちもちの麺を使用しています。
しっかりとスープが絡みつくように長めでもちもちの麺を使用しています。
とにかく絡む本格中華ラーメン
もう一つ、ピリ辛な麺をご紹介します。
豆板醤、ニンニク、唐辛子、甜麺醤を炒めたところに豆腐を入れてとろみをつけ、仕上げに香り高いラー油と花椒塩をかければ思わず箸を伸ばしたくなる麻婆麺の完成です。
豆板醤、ニンニク、唐辛子、甜麺醤を炒めたところに豆腐を入れてとろみをつけ、仕上げに香り高いラー油と花椒塩をかければ思わず箸を伸ばしたくなる麻婆麺の完成です。
麻婆麺 950円豆板醤のコクと旨みが炸裂する旨辛な一杯です。
岩瀬アナ
豆板醤のコク、ひき肉の旨み、花椒塩の華やかな香りとピリッとしびれる感じがたまりません。そしてこのメニューも味に深みがあります。
豆板醤のコク、ひき肉の旨み、花椒塩の華やかな香りとピリッとしびれる感じがたまりません。そしてこのメニューも味に深みがあります。
こちらのラーメンにも深みを出すためのこだわりの味付けが入っています。
それが豆豉(トウチ)という黒豆に塩や麹、酵母などを加え発酵させて作る中華調味料です。この豆豉が麻婆豆腐をより本格的に仕上げているそうです。
注目すべきは麻婆だけではありません。
注目すべきは麻婆だけではありません。
見てください、このちぢれ平麺。とろみのある麻婆がこの麺のおかげでさらに絡みますよ。見ているだけで幸せな気分になりそうです。
あっさり系が好きな方にもピリ辛系やまろやか系が好きな方にもおすすめなラーメン店「こまつ中華蕎麦」。
何度も通っていろんなメニューを食べてみたくなりますね。担々麺は期間限定なので、ぜひお早めに食べに行ってみてください。
何度も通っていろんなメニューを食べてみたくなりますね。担々麺は期間限定なので、ぜひお早めに食べに行ってみてください。
お問い合わせ
こまつ中華蕎麦
【住】盛岡市青山3-20-16
【TEL】090-9294-3862
【営】11:00～14:30(L.O.)
【休】火曜
【駐】6台(店舗の裏)
【住】盛岡市青山3-20-16
【TEL】090-9294-3862
【営】11:00～14:30(L.O.)
【休】火曜
【駐】6台(店舗の裏)
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びっくりするくらい鶏のだしが濃厚です。臭みも一切ありません。
ストレート細麺はツルツルと食べられる中にもしっかりとコシがあります。