「レストラン・ボヌール」でシェフの愛情たっぷりランチ～きぬのおしゃれランチ～
2025.12.15
二戸市の「レストラン・ボヌール」で、岩手の銘柄鶏「菜彩鶏」を使った絶品ランチをいただきます！
お店に行った人だけが楽しめる○○もありますよ♪
お店に行った人だけが楽しめる○○もありますよ♪
※放送時点の情報です。
ランチの前に周辺散策
お店に伺う前に、お店の近くにある「呑香(とんこう)稲荷神社」へ立ち寄りました。
呑香稲荷神社の創建はなんと平安時代初期で、豊漁祈願や商売繁盛を願い参拝する方が多くいます。
12月の御朱印 初穂料 300円神社といえば、御朱印です！
12月の御朱印は、今年の干支の巳と来年の干支の馬がデザインされています。
12月の御朱印は、今年の干支の巳と来年の干支の馬がデザインされています。
「中島アナは御朱印女子」改め「きぬは御朱印女子(仮)」がスタートするのでしょうか!?
きぬさんはいつでも準備ができているようですが、それは一旦置いておいて、ランチのお店に向かいましょう。
きぬさんはいつでも準備ができているようですが、それは一旦置いておいて、ランチのお店に向かいましょう。
お店に行った人だけのお楽しみ
今回は５きげんクッキングでお馴染み、古舘貢市さんのお店にお邪魔しました！
「レストラン・ボヌール」は二戸市の中心街にあり、イタリアン、フレンチを気軽に楽しめるお店です。
そういえば古舘さんはどういう経歴があってお料理をされているのかって改めて聞いたことがなかったですよね。
たしかに、話したことがないですよね。
答えは、ぜひ、引き出しを引いていただいて……
答えは、ぜひ、引き出しを引いていただいて……
引き出し……？
テーブルの引き出しを開けると、そこには1枚の紙が……
テーブルの引き出しを開けると、そこには1枚の紙が……
その名も「引き出し新聞」
お客様からよく聞かれる質問とその答えが書いてあります。
引き出しに気づいて、開けた人だけが楽しめるこの新聞。お店に行ったらぜひ探してみてくださいね。
引き出しに気づいて、開けた人だけが楽しめるこの新聞。お店に行ったらぜひ探してみてくださいね。
毎月発行されている「れすとらんぼぬ～るの新聞」もあります。
おすすめのメニューや季節の話題、お休み情報など盛りだくさんの内容！
こちらは古舘さんの奥さんが書いているそうですよ。
おすすめのメニューや季節の話題、お休み情報など盛りだくさんの内容！
こちらは古舘さんの奥さんが書いているそうですよ。
仕込みに1週間！丁寧に作られたランチ
こちらのメニューも手書きで可愛らしいですね♪
ランチの種類も選べないくらいたくさんあります！
その中から今回選んだのは、仕込みに1週間かかっているという菜彩鶏のコンフィです。
ランチの種類も選べないくらいたくさんあります！
その中から今回選んだのは、仕込みに1週間かかっているという菜彩鶏のコンフィです。
「コンフィ」とは、食材を低温の油で煮るフランスの伝統的な料理で、まず素材を3日間塩に漬けたあとに、1日かけて塩を落として、油で煮る。その後余熱で冷ますなどの工程を行うため、仕込みに約1週間かかるとのこと。
食材の菜彩鶏は穀物たっぷりの飼料で育てられた岩手の銘柄鶏です。
菜彩鶏のコンフィ 1,970円コンフィの大きさに負けないくらいのボリュームのサラダ、いろどりも良く目からも楽しめます。
鶏肉の旨味と漬け込んであるお塩の具合とフワッと香る胡椒の風味は、絶品です。 ご飯にももちろん合います。
大根、ニンジン、玉ねぎ、ビーツなどを使ったサラダのメインは、奥中山産のサニーレタスです。
レタスの下ごしらえは、なんと37～42℃のお湯で戻してタオルでくるむそうです！
レタスの下ごしらえは、なんと37～42℃のお湯で戻してタオルでくるむそうです！
丁寧に下ごしらえされたレタスのふわっとした食感を楽しんでみてください。
サラダに使われている酸味の効いたドレッシングは、玉ねぎとニンニク、ハーブ、卵で作ったお店オリジナルです。
ボヌドレ 680円こちらはお店でも販売しています。
そしてランチのスープは日替わりです。
この日はカワハギの肝と短角牛の切れ端を使ったスープ！魚とお肉の出汁がとっても効いていました。
この日はカワハギの肝と短角牛の切れ端を使ったスープ！魚とお肉の出汁がとっても効いていました。
手作りのデザート
デザートも古舘さんが手作りしています。
クレームブリュレ 500円表面のカラメルを割っていただきます。
表面のパリパリと中のとろとろの食感のコントラストが溜まりません！
カスタードの卵の香りに、あとからカラメルのほろ苦さが追いかけてきます。
やっぱりデザートは別腹ですよね。ランチと一緒にぜひ。
古舘さんにしか出せない味、愛情たっぷりのランチをぜひ食べに行ってみてくださいね。
カスタードの卵の香りに、あとからカラメルのほろ苦さが追いかけてきます。
やっぱりデザートは別腹ですよね。ランチと一緒にぜひ。
古舘さんにしか出せない味、愛情たっぷりのランチをぜひ食べに行ってみてくださいね。
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