5きげん知恵袋 ～ 今が旬！レンコン ～
2025.12.17
お題となる食材と、それぞれの食材に詳しい博士がいち押しの食べ方を紹介してくれる「5きげん知恵袋」のコーナー。
今回のお題は「今が旬！レンコン」をご紹介します。
この時期旬のレンコンについて紹介します！
新鮮なレンコンの見分け方や保存方法もお伝えします！
紹介してくれるのは野菜博士、盛岡やおや㊇ささきの佐々木雄一さんです！
今回のお題は「今が旬！レンコン」をご紹介します。
この時期旬のレンコンについて紹介します！
新鮮なレンコンの見分け方や保存方法もお伝えします！
紹介してくれるのは野菜博士、盛岡やおや㊇ささきの佐々木雄一さんです！
レンコンの選び方
今回は冬が旬の「レンコン」について紹介します！
12月1月のレンコンは身が締まってシャキシャキでほのかな甘みがあり美味しいです♪
新鮮なレンコンを選ぶには…
★表面が自然なたまご色、ふっくらしてまっすぐで、ずっしり感があるものを選ぶといいです。
★切っているもの・・・切り口が変色していなく、穴の中が黒くなっていないもの
画像の左側は一週間前に仕入れたもので、右側が新鮮なものです。
一週間前のほうが切り口が変色し、穴の中が黒くなっているのがわかります。
レンコンの保存方法
保存方法を学びましょう！！
カットされたものはラップで包み、野菜室での保存がおススメです。
丸ごとのレンコンは濡れた新聞紙に包み、ビニール袋に入れて野菜室での保存がおススメです。
濡れた新聞紙が乾燥してしまうと、シャキシャキ感がなくなってしまいます。
濡れた新聞紙に包むことがポイントです！
おすすめの食べ方！
野菜博士の一押し～レンコンの鶏ひき肉はさみ焼き～
★レンコンの鶏ひき肉はさみ焼き★
①レンコンを5ミリ位のうす切りにして水にさらす(大葉はみじん切り)
②鶏ひき肉におろしショウガ、片栗粉、塩コショウ、大葉を加えてこねる
③レンコンに片栗粉をまぶし、鶏ひき肉をはさむ
④フライパンにサラダ油をひき、両面を焼く
⑤火が通ったら、みりん、しょうゆ、砂糖を加えてからめる
シャキシャキで大葉とレンコンの相性も抜群♪
裕太君「シャキシャキの食感からお肉の旨味が出てくる、そして香りは大葉あと甘辛ダレがすべてパーフェクト！」
ちゃんゆき「シャキシャキで美味しい」
今回は鶏ひき肉でしたが、明太子やお餅でも美味しいです。
そして、今回は焼いたんですけど、揚げても美味しいです。色々な食べ方で食べられます！
ぜひ、今が旬のレンコン食べてみてください。
動画はこちらから！
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