海鮮ろばた原始焼き ～啖（くら）～
2026.01.16
今回は盛岡市の大通りに新しくオープンした原始焼きのお店を磯さんがご紹介します。
目の前でじっくり焼かれる海鮮は外はカリッと、中はふっくらとしてとしており、絶品です！
他にも二戸市の浄法寺産の「藁」を利用した藁焼きや、味噌仕立ての熱々なあんこう鍋も登場しますよ♪
目の前でじっくり焼かれる海鮮は外はカリッと、中はふっくらとしてとしており、絶品です！
他にも二戸市の浄法寺産の「藁」を利用した藁焼きや、味噌仕立ての熱々なあんこう鍋も登場しますよ♪
※放送時点の情報です。
NEWオープン！海鮮炉端原子焼き～啖（くら）～
今回ご紹介するのは盛岡市の大通りCT33ビルの7階に新しくオープンしたお店。
７階に上がると看板が見えてきましたよ！
早速、中に入ってみましょう！
店内は広々としており、ゆったりと過ごしながらお料理を堪能できます。
今回、ご紹介してくださるのは
海鮮ろばた原始焼き 啖（くら） の久保さんです！
こんがり焼けた原始焼き
原始焼きとは・・・
食材を串に刺して炭の周りに刺していくという焼き方
久保さん
「食材を立てることによって余分な水分を落としながら焼くことができ、
外はカリッと中はふっくらと焼くことができます。」
市場から仕入れた新鮮な海鮮に丁寧に串を刺し
下味の塩を振ります。
食材を墨の周りに立てて、
全体をまんべんなくじっくり焼くこと30分。
大海老塩焼き 500円
水分が滴り落ちて、こんがりと焼きあがりました。
まずは大きな海老からいただきます！
水分が滴り落ちて、こんがりと焼きあがりました。
まずは大きな海老からいただきます！
磯さん
「エビの美味しさがギューっと詰まっています！」
「じっくり焼くことによってエビのポテンシャルを最大限活かしていますよ♪」
トロいわし塩焼き 650円
次にいただくのはトロいわしの塩焼き。
磯さん
「表面の皮はパリッと、身はふんわりしていて食感の違いを楽しめます！」
「炭火で焼いたことにより香ばしさが最高です。」
次にいただくのはトロいわしの塩焼き。
磯さん
「表面の皮はパリッと、身はふんわりしていて食感の違いを楽しめます！」
「炭火で焼いたことにより香ばしさが最高です。」
香り広がる藁焼き
原始焼きの他におすすめの焼き方が「藁焼き」です。
二戸市の浄法寺の農家から仕入れる藁を使用します。
目の前で焼かれる様子は迫力がありますね。
藁の「煙」と「火力」で「燻製風」に仕上げます。
たこの藁焼き 580円
磯さん
「まとっています！香りを！」
「口に入れた瞬間、燻した香りが広がります！」
「タコ自体は、表面を炙っていることによって身がキュっと引き締まっています！」
おすすめ！熱々のあんこう鍋
あんこう鍋 1980円 (2人前)
次にいただくのは、おすすめのあんこう鍋。
寒い時期には、熱々の鍋を食べたくなりますよね！
次にいただくのは、おすすめのあんこう鍋。
寒い時期には、熱々の鍋を食べたくなりますよね！
磯さん
「味噌仕立てのスープにアンコウの旨味が溶け出しています。」
「食材にお出汁がよく染み込んでいて、美味しいです！」
お問い合わせ
海鮮ろばた原始焼き ～啖（くら）～
【住】盛岡市大通CT33ビル7F
【TEL】019-681-0809
【営】17:00～23:00 (L.O. 22:30)
【休】不定期
【P】なし
動画はこちら！
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