5きげん知恵袋 ～甘くてやわらか アスパラガス(岩手県産)～
2026.04.24
お題となる食材と、それぞれの食材に詳しい博士がいち押しの食べ方を紹介してくれる「5きげん知恵袋」のコーナー。
今回のお題は「甘くてやわらか アスパラガス(岩手県産)」をご紹介します。
紹介してくれるのは野菜博士、盛岡やおや㊇ささきの佐々木雄一さんです！
今回のお題は「甘くてやわらか アスパラガス(岩手県産)」をご紹介します。
紹介してくれるのは野菜博士、盛岡やおや㊇ささきの佐々木雄一さんです！
※放送時点の情報です。
甘くてやわかい岩手県産のアスパラガス！
紹介するのは「岩手県産のアスパラガス」です。
岩手県産と他のアスパラガスの違いとしては甘くてやわかいそして、太いのがたくさんあります。
また、アスパラガスにはアスパラギン酸と言われるアミノ酸があり、疲労回復などにいいと言われています。
そんな岩手県産アスパラガスの見分け方を教えてくれます。
岩手県産と他のアスパラガスの違いとしては甘くてやわかいそして、太いのがたくさんあります。
また、アスパラガスにはアスパラギン酸と言われるアミノ酸があり、疲労回復などにいいと言われています。
そんな岩手県産アスパラガスの見分け方を教えてくれます。
アスパラガスの見分け方のポイントと下ごしらえ
★見分け方のポイント★
①切り口がみずみずしく形が丸い
※成長過程でいびつなものになっているのは
かたい場合があるのでなるべく丸いのを選びましょう！
②穂先が締まっている
③茎がまっすぐ・色鮮やか・ツヤがある
いいアスパラガスの見分けを教えてもらいましたが、よりアスパラガスが美味しく食べるコツを教えてくれます。
★下ごしらえのポイント★
アスパラを料理する前に茎の部分を1～2cmくらい切ります
その後水に約5分間ひたします。ひたしすぎるとかたくなってしまうので注意です
そうすることで、みずみずしさが戻りふっくらとした仕上がりになります
①切り口がみずみずしく形が丸い
※成長過程でいびつなものになっているのは
かたい場合があるのでなるべく丸いのを選びましょう！
②穂先が締まっている
③茎がまっすぐ・色鮮やか・ツヤがある
いいアスパラガスの見分けを教えてもらいましたが、よりアスパラガスが美味しく食べるコツを教えてくれます。
★下ごしらえのポイント★
アスパラを料理する前に茎の部分を1～2cmくらい切ります
その後水に約5分間ひたします。ひたしすぎるとかたくなってしまうので注意です
そうすることで、みずみずしさが戻りふっくらとした仕上がりになります
野菜博士の一押し！~アスパラとホタテのバターしょうゆ炒め~
野菜博士の一押しは「アスパラとホタテのバターしょうゆ炒め」
★作り方★
①アスパラは斜めにカットしレンジで1～2分
②オリーブオイルでホタテを炒める(塩コショウ少々)
③アスパラを入れて炒める
④バターとしょうゆを加え、さっと炒める
こちらをいただきましょう！
藤井さん
「歯ごたえサクサクで切り口からバターホタテのうまみを吸い込んでいるから美味しいです」
裕太くん
「レンジで1、2分火を通して炒めるのはサッとしてるから固くなりすぎてなくて
ジューシーさが残って美味しい」
そして、5きげんテレビが始まった年から出演している野菜博士の佐々木さんが卒業することになりました。
★作り方★
①アスパラは斜めにカットしレンジで1～2分
②オリーブオイルでホタテを炒める(塩コショウ少々)
③アスパラを入れて炒める
④バターとしょうゆを加え、さっと炒める
こちらをいただきましょう！
藤井さん
「歯ごたえサクサクで切り口からバターホタテのうまみを吸い込んでいるから美味しいです」
裕太くん
「レンジで1、2分火を通して炒めるのはサッとしてるから固くなりすぎてなくて
ジューシーさが残って美味しい」
そして、5きげんテレビが始まった年から出演している野菜博士の佐々木さんが卒業することになりました。
今までありがとうございました！
動画はこちらから！
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