5きげん知恵袋 ～ホヤ～
2026.05.27
お題となる食材と、それぞれの食材に詳しい博士がいち押しの食べ方を紹介してくれる「5きげん知恵袋」のコーナー。
今回のお題は「ホヤ」。
紹介してくれるのは2代目魚博士、㈱丸一魚類の長岡明良さんです！
今回のお題は「ホヤ」。
紹介してくれるのは2代目魚博士、㈱丸一魚類の長岡明良さんです！
夏が旬！ホヤ
今回紹介するのは「ホヤ」です。
長岡さんが紹介しているホヤはかなり大きく身がたくさん詰まっているホヤですが
こんなに大きいには理由があり、ホヤは鮮度が命と呼ばれるぐらい鮮度が良いと身が詰まっていることによってソフトボールぐらい大きいホヤになります！！
長岡さんが紹介しているホヤはかなり大きく身がたくさん詰まっているホヤですが
こんなに大きいには理由があり、ホヤは鮮度が命と呼ばれるぐらい鮮度が良いと身が詰まっていることによってソフトボールぐらい大きいホヤになります！！
定番！ホヤの刺身
最初にホヤの定番の食べ方「ホヤの刺身」です。
ホヤには鮮度がよくないとホヤ独特のえぐみや苦みが出てしまいますが、
そこにハマる人や独特のえぐみや苦みが苦手になる人もいます。
ちゃんゆき＆藤井アナ：「うまい！！」
藤井アナ：「サクサクしていて、ビリビリするような刺激が癖になってしまい、
お酒と一緒に食べたいですね。」
ホヤには鮮度がよくないとホヤ独特のえぐみや苦みが出てしまいますが、
そこにハマる人や独特のえぐみや苦みが苦手になる人もいます。
ちゃんゆき＆藤井アナ：「うまい！！」
藤井アナ：「サクサクしていて、ビリビリするような刺激が癖になってしまい、
お酒と一緒に食べたいですね。」
魚博士の一押し ～ホヤのキムチ和え～
今回の一押しは長岡さんの好きな食べ方「ホヤのキムチ和え」（長岡さんお手製）です。
なぜキムチで和えるというアイデアが生まれた理由はホヤが苦手な人も食べれるようにキムチの酸味と辛みで食べやすくなると考えたことで生まれました。
キムチと一緒にキュウリが一緒に和えていますが長岡さんおすすめのニラやスーパーマーケットなどで売られている白菜入りのキムチをゴマ油少し足してみるのもおすすめです！
ちゃんゆき：「本当にホヤではないと思うぐらい食べやす、
ホヤのサクサクする食感がして美味しいです！」
藤井アナ：「刺身だけでご飯食べる人はあんまりいないですが、
キムチで和えることでご飯と一緒に食べれますね！」
ホヤ自体塩気が強いので調整しながら簡単に作れます。
ぜひ、苦手の人も一度はキムチで和えて食べてみてはいかがでしょうか。
なぜキムチで和えるというアイデアが生まれた理由はホヤが苦手な人も食べれるようにキムチの酸味と辛みで食べやすくなると考えたことで生まれました。
キムチと一緒にキュウリが一緒に和えていますが長岡さんおすすめのニラやスーパーマーケットなどで売られている白菜入りのキムチをゴマ油少し足してみるのもおすすめです！
ちゃんゆき：「本当にホヤではないと思うぐらい食べやす、
ホヤのサクサクする食感がして美味しいです！」
藤井アナ：「刺身だけでご飯食べる人はあんまりいないですが、
キムチで和えることでご飯と一緒に食べれますね！」
ホヤ自体塩気が強いので調整しながら簡単に作れます。
ぜひ、苦手の人も一度はキムチで和えて食べてみてはいかがでしょうか。
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