命を無駄にしない美味しいジビエ｜meetme｜リピってまち探

2026.06.03

岩泉町で捕獲された鹿の肉を加工する施設meetme。
命の大切さを考える中で見えてきた課題。それと真っ向から向き合い、丁寧に仕上げられた美味しいジビエをいただいてきました。
鹿肉の購入方法や、犬用のジャーキーもご紹介しますよ。

※放送時点の情報です。

大注目のジビエ加工施設なぜジビエに行き着いたのか？命を美味しくいただくお問い合わせ動画はこちら！

大注目のジビエ加工施設

今回お邪魔するのは昨年の「まち探４・岩泉町」の取材の際、町民の皆さんから何度も話題にのぼった施設。

口を揃えたように「ジビエ」「鹿の肉を加工するところ」と名があがり、ぜひとも取材したいと訪れましたが……

その日は休業日で取材はできなかったのでした。

そんな大注目の場所が、岩泉町二升石にある「株式会社 meetme(ミートミー)」。

岩泉町で捕獲された鹿肉を迅速に清潔な環境で精肉に加工する施設で、岩手県内外のホテルやレストランにこだわりの鹿肉を出荷しているほか、オンラインショップで一般向けの販売もしています。

5ヶ月越しの再訪問。今回はしっかりアポを取ったのでじっくりとお話を聞かせていただきます。

なぜジビエに行き着いたのか？

出迎えてくださったのは代表の谷田川雅基さん。福島県出身で、3年前に岩泉町の地域おこし協力隊になりました。

狩猟の経験もあり、町内のハンターの皆さんと共に活動する中で今年1月にこのmeetmeを設立。
なぜ狩猟やジビエ加工に携わろうと思ったのか、そのきっかけを伺うと、

meetme：谷田川雅基さん
東日本大震災以降、ボランティアで何度も岩手を訪れていました。その活動の中で「命」について考えてきたつもりだったんですけど、ある酪農家さんに出会った際に「ここにはメスの牛しか居ないけど、オスはどうなっているか分かる？」と聞かれて……
その質問をされて初めて処分される命を意識するようになり、「本当は生かしたいんだよ」という思いを聞いて、まだまだ自分で「命」について考えられることがあるな、と思って

加えて、岩泉町では鹿が年間2,000頭ほど駆除され廃棄されていると知ったことも、ジビエの加工事業につながりました。

meetme：谷田川雅基さん
町民の方々も「確かに畑を荒らされたら困るから駆除も必要だけど、やっぱり命なんだから、せっかくなら食べられるようにしたい」という思いはあって、でも「誰がやるのか？」という問題が出てきて、そこで「私やります！」「やらせてください！」と

そんな思いで一念発起した谷田川さんは一流の技術を学ぶため、会社を立ち上げる前に京都にある「国産ジビエ認証」という農林水産省が認証している制度の第1号の加工施設で修業しました。

ジビエはクセが強いお肉というイメージがありますが、一流の技術を学んだ谷田川さんの丁寧な作業とハンターさん達による素早い処理によって、meetmeでは柔らかくて美味しい、初心者でも食べやすいお肉として仕上げています。

命を美味しくいただく

今、高たんぱく・低脂肪な食材として人気が上昇しているジビエ。
鉄分が豊富な赤身のお肉なので女性や筋トレをしている方におすすめで、脂も少ないので高齢者でも食べやすいとのこと。

今回は谷田川さん自ら、自慢のお肉を焼いてくださいました。

谷田川さんが用意してくれたのはモモ肉の外側の部分。
シンプルに塩コショウで味付けし、薄くスライスしてフライパンでサッと焼いていきます。

シカ肉外もも　200g　1,512円(送料無料)

リポーター：吉田有希
ん〜〜〜美味しい！！
臭みがなくて、赤身の美味しさが噛めば噛むほど広がってくる！すごい柔らかくて、本当に全く臭みがなくて、旨みしかないんですよ。
こんなに鹿肉って美味しいんですね！

岩泉の綺麗な水や栄養が豊富な山のものを食べて育った鹿は、栄養状態が良く綺麗に真っ赤なお肉になるそう。
地元の人からも「これなら岩泉のシカ肉としていろんな人に食べてもらいたい」と絶賛されています。
塩コショウだけで美味しいお肉って、本当に良いお肉の証ですよね。

さらに天然の鹿肉を贅沢にジャーキーにした犬用のおやつも。

【犬用おやつ】天然シカ肉ジャーキー［SOLOOP］ 800円(送料無料)

ワンちゃんたちはむしろ匂いが強い方を好むため、臭みを消さずに丁寧かつシンプルな製法で作った1品。
アレルギーも出にくいと言われているので、仔犬やシニア犬でも安心です。

パッケージもおしゃれで可愛いですね♪

どちらも「岩泉野肉商店」のオンラインショップで販売していますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
またmeetmeのインスタグラムでは、meetmeのお肉が食べられるレストランやホテルの情報も発信しています。

「今後はハンバーグなど、調理しなくても間違いなく美味しく食べられる加工品も出していきたい」と展望を語る谷田川さん。
命が無駄にならないよう、私たちも美味しく食べて応援していきたいですね。

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