ご当地フルコース～八幡平市～
2026.07.29
ご当地グルメをフルコースに見立てて紹介する「ご当地フルコース」のコーナー。
今回は自然が豊かな八幡平市で八幡平の食材を生かした料理を相場詩織さんが紹介します。
今回は自然が豊かな八幡平市で八幡平の食材を生かした料理を相場詩織さんが紹介します。
焼肉 FABIO
今回の「ご当地フルコース」をリポートするのは、相場詩織さん。
始めに相場さんが訪れたのは「焼肉 FABIO」こちらで前菜をいただきました。
今回お店の紹介をしてくださるのは焼肉 FABIOの高橋 愛さんです。
八幡平サーモンとマッシュルームのカルパッチョ 1,730円
前菜は八幡平市の食材にこだわった「八幡平サーモンとマッシュルームのカルパッチョ」です。
なんとこちらのメニューは焼肉を抑えて人気No.1メニューなんです！
まずはサーモンからいただきます。
相場さん
「身がギュッとしまっていて美味しいです。上品な脂身ですね。」
「噛むほどに旨味が広がります！」
次にマッシュルームをいただきます。
相場さん
「キノコとかってこんなにプリプリしてましたっけ？」
高橋さん
「マッシュルームは唯一キノコ類で生で食べれる食材なので弾力も損ねないようにコンフィにしている。」
相場さん
「このプリプリした弾力もそうなのですが、噛むごとに香りが口の中に広がっていきます。」
「これは贅沢な一品です。美味しい！」
なんと、高橋さん八幡平サーモンの生産者でもあります。
日本名水100選の軽沢清水で八幡平サーモンを育てています。年間の平均水温が15度前後。
他の地域では2年で出荷できるサイズまで成長しますが、冷たい水でゆっくり育てないと育たないので3年以上かけて手間ひまかけて出荷しています。
相場さん
「この刻みドレッシングも美味しいなと思うんですけれども何かこだわった点とかはありますか?」
高橋さん
「サーモンのお料理にかかせない食材でケッパーというものがあるんですが、それを細かく刻んだりとかして酸味のあるサラダに仕立てようと思い白ワインビネガーとかオリーブオイルとか色々ブレンドしました。」
相場さん
「スッキリとした味わいで夏に食べたくなる一品ですよね。」
実は高橋さんサーモンが苦手だったそうで、
高橋さん
「サーモン嫌いが美味しいと思ったから私営業したら売れるって思ったんです。」
始めに相場さんが訪れたのは「焼肉 FABIO」こちらで前菜をいただきました。
今回お店の紹介をしてくださるのは焼肉 FABIOの高橋 愛さんです。
八幡平サーモンとマッシュルームのカルパッチョ 1,730円
前菜は八幡平市の食材にこだわった「八幡平サーモンとマッシュルームのカルパッチョ」です。
なんとこちらのメニューは焼肉を抑えて人気No.1メニューなんです！
まずはサーモンからいただきます。
相場さん
「身がギュッとしまっていて美味しいです。上品な脂身ですね。」
「噛むほどに旨味が広がります！」
次にマッシュルームをいただきます。
相場さん
「キノコとかってこんなにプリプリしてましたっけ？」
高橋さん
「マッシュルームは唯一キノコ類で生で食べれる食材なので弾力も損ねないようにコンフィにしている。」
相場さん
「このプリプリした弾力もそうなのですが、噛むごとに香りが口の中に広がっていきます。」
「これは贅沢な一品です。美味しい！」
なんと、高橋さん八幡平サーモンの生産者でもあります。
日本名水100選の軽沢清水で八幡平サーモンを育てています。年間の平均水温が15度前後。
他の地域では2年で出荷できるサイズまで成長しますが、冷たい水でゆっくり育てないと育たないので3年以上かけて手間ひまかけて出荷しています。
相場さん
「この刻みドレッシングも美味しいなと思うんですけれども何かこだわった点とかはありますか?」
高橋さん
「サーモンのお料理にかかせない食材でケッパーというものがあるんですが、それを細かく刻んだりとかして酸味のあるサラダに仕立てようと思い白ワインビネガーとかオリーブオイルとか色々ブレンドしました。」
相場さん
「スッキリとした味わいで夏に食べたくなる一品ですよね。」
実は高橋さんサーモンが苦手だったそうで、
高橋さん
「サーモン嫌いが美味しいと思ったから私営業したら売れるって思ったんです。」
NEL CAFE
次に訪れたのは「NEL CAFE」こちらでメインをいただきます。
今回お店の紹介をしてくださるのはNEL CAFEの齋藤 華織さんです。
バターチキンカレー 1,350円
メイン料理は去年からメニューに加わった「バターチキンカレー」です。
相場さん
「美味しい～！香りがすごいですね。」
「私が普段いただいているバターチキンカレーよりもよりコクを感じます。」
「バターチキンカレーの甘さだけでなくて口の中にふわっとスパイシーさも広がりますよね。」
バターチキンカレーに使うスパイスは12種類。カスリメティで香り高く、カシューナッツでコクを加えた風味豊かなスパイシーなカレー。
辛くないので子供たちも注文する一品です。
周りを彩る付け合わせはその日によって変わります。
こちらはパクチーソースでお好みでかけて食べれます。
斎藤さん
「インドの方とかではカレー作る時点でパクチー入れたりとか結構あります。」
相場さんパクチーが大好きということでパクチーソースをのせたバターチキンカレーもいただきます。
相場さん
「一度に二度美味しいというのはまさにこのこと言うんですね。」
「おそらくパクチーが苦手だよって方でも食べられそうですね。」
斎藤さん
「そうですね。そこまできつくないですし、多分カレーと一緒だと食べやすいと思います。」
パクチーソースには、パクチーとにんにくと油にチリ・塩・砂糖・ナンプラーが使用されています。
斎藤さん
「このバターチキンカレー本当は自分たちが忙しい時ように作ってくれてたんですけど家族の中でも好評だったのでメニューに入れようというので入れたら今は一番人気になりました。」
今回お店の紹介をしてくださるのはNEL CAFEの齋藤 華織さんです。
バターチキンカレー 1,350円
メイン料理は去年からメニューに加わった「バターチキンカレー」です。
相場さん
「美味しい～！香りがすごいですね。」
「私が普段いただいているバターチキンカレーよりもよりコクを感じます。」
「バターチキンカレーの甘さだけでなくて口の中にふわっとスパイシーさも広がりますよね。」
バターチキンカレーに使うスパイスは12種類。カスリメティで香り高く、カシューナッツでコクを加えた風味豊かなスパイシーなカレー。
辛くないので子供たちも注文する一品です。
周りを彩る付け合わせはその日によって変わります。
こちらはパクチーソースでお好みでかけて食べれます。
斎藤さん
「インドの方とかではカレー作る時点でパクチー入れたりとか結構あります。」
相場さんパクチーが大好きということでパクチーソースをのせたバターチキンカレーもいただきます。
相場さん
「一度に二度美味しいというのはまさにこのこと言うんですね。」
「おそらくパクチーが苦手だよって方でも食べられそうですね。」
斎藤さん
「そうですね。そこまできつくないですし、多分カレーと一緒だと食べやすいと思います。」
パクチーソースには、パクチーとにんにくと油にチリ・塩・砂糖・ナンプラーが使用されています。
斎藤さん
「このバターチキンカレー本当は自分たちが忙しい時ように作ってくれてたんですけど家族の中でも好評だったのでメニューに入れようというので入れたら今は一番人気になりました。」
羽沢製菓
続いて訪れたのは、昭和40年から手作りのおせんべいを販売する「羽沢製菓」です。
「厚焼きオレンジピール」1枚119円
「ミディアムロースト 001 HAZAWA BLEND」 1杯 480円
今回デザートとしていただくのは、南部煎餅と自家焙煎コーヒーです。
羽沢製菓が手掛ける自家焙煎コーヒーは商品に合わせたブレンドが3種類。
まずはお煎餅からいただきます。
相場さん
「香ばしさと優しい甘みの中にオレンジピールの香りがふわ～と広がって美味しいです。」
「果肉もたっぷり入っていますね。食感も他の南部煎餅と比べるとちょっとしっとりめな食感になっています。」
では、こちらの南部煎餅に合わせたコーヒーをいただきます。
相場さん
「確かにこれは合う！香ばしさの中に優しい酸味、そしてほのかな甘みがあってこの南部煎餅の柑橘とすごく合います。」
「美味しい！そしてすっきりしてて飲みやすい！」
煎餅を作る工程では表現できない酸味やスッキリした味わいを表現したという001 HAZAWA BLEND。
厚焼きオレンジピールとの組み合わせは夏によく合う爽やかなテイストです。
「厚焼きオレンジピール」1枚119円
「ミディアムロースト 001 HAZAWA BLEND」 1杯 480円
今回デザートとしていただくのは、南部煎餅と自家焙煎コーヒーです。
羽沢製菓が手掛ける自家焙煎コーヒーは商品に合わせたブレンドが3種類。
まずはお煎餅からいただきます。
相場さん
「香ばしさと優しい甘みの中にオレンジピールの香りがふわ～と広がって美味しいです。」
「果肉もたっぷり入っていますね。食感も他の南部煎餅と比べるとちょっとしっとりめな食感になっています。」
では、こちらの南部煎餅に合わせたコーヒーをいただきます。
相場さん
「確かにこれは合う！香ばしさの中に優しい酸味、そしてほのかな甘みがあってこの南部煎餅の柑橘とすごく合います。」
「美味しい！そしてすっきりしてて飲みやすい！」
煎餅を作る工程では表現できない酸味やスッキリした味わいを表現したという001 HAZAWA BLEND。
厚焼きオレンジピールとの組み合わせは夏によく合う爽やかなテイストです。
お問い合わせ
焼肉FABIO
【住】八幡平市松尾寄木28-52
【TEL】0195-78-8829
【営】平日 11:30～14:30
土日祝 11:00～20:30
【休】水曜
NEL CAFE
【住】八幡平市安比高原165-10
【TEL】0195-73-5226
【営】月火 11:00～17:00
金土日 11:00～20:00
【休】水・木曜
羽沢製菓
【住】八幡平市清水141-5
【TEL】0195-72-3020
【営】8:00～19:00(4月~9月)
8:00～18:30(10月~3月)
【休】12/31・1/1
動画はこちら！
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