月曜から〇〇～ベーグル専門店～

2024.12.03

月曜から〇〇、今回のテーマはベーグル。
奥州市水沢に今年オープンしたベーグル専門店を佐藤亜美アナが取材してきました。

※放送時点の情報です。

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ベーグル専門店

奥州市水沢に今年オープンしたベーグル専門店、「みなかどベーグル」。
住宅街にある、白い建物が目印です。
外から注文して受け取るテイクアウト型のお店です。

違い

パンと似ているベーグル、違いは何なのでしょうか。

パンは
小麦粉(強力粉)・酵母(イースト)・水・塩・バター・牛乳・卵など
で作られ、ベーグルは
小麦粉(強力粉)・酵母(イースト)・水・塩
で作られます。ベーグルはパンよりも少しヘルシーに食べることができます。

また、パンは発酵を終えたらオーブンで焼くのですが、ベーグルはケトリングを行います。
ケトリングは発酵を終えた生地を茹でることです。これをすることで、
デンプンが糊化し、ふっくら・モチモチした食感を出すことができます。

茹でることでベーグルの独特な食感を生み出しています。

おススメ

みなかどベーグルでは季節によって6,7種類ほどベーグルを販売しています。
その中からおススメを紹介します。

塩バターベーグル

塩バターベーグル 370円

佐藤アナ「もっちり！」
　　　　「ベーグルのもともとの小麦粉の風味がしっかりしていますね。」

みなかどベーグル角館さん「北海道産の希少な強力粉を使っているので優しい味になり、さ　　　
　　　　　　　　　　　　　らにもっちり感が出やすくなっています。」

佐藤アナ「ほんのり香るバターの風味と塩も効いていて、甘じょっぱい感じが止まらないで　　
　　　　　す！」

角館さん「ゲランドの塩を使っていて粒上で残るので、すごいしょっぱいというより甘みの　　　
　　　　　ある味になるので深みが出ていると思います。」

プレーンベーグル

プレーンベーグル 1個 300円

プレーンは卵と乳製品を使用していないため離乳食の始まる小さいお子さんも安心して食べることができます。

具材たっぷり

シンプルなベーグルのほかにも具材をたっぷりとのせたベーグルも人気です。

胡麻焼き芋シュガーバターベーグル

胡麻焼き芋シュガーバターベーグル 1個 470円

胡麻のサツマイモを焼き芋にしてシュガーバターに絡めたベーグルです。
佐藤アナ「あま～～い！」
　　　　「胡麻がたくさん練りこまれているので胡麻の風味もぶわっと香ってきます。」
　　　　「胡麻とサツマイモ、相性ばっちりです！」

ぎっしりサツマイモが入っているのでお芋の甘みとベーグルのほんのり甘みを
感じられるので満足感があります。

キャラメルりんごクリームチーズベーグル

キャラメルりんごクリームチーズベーグル 1個 480円

上にはアーモンドスライスがのっていて見た目も華やかなベーグルです。
佐藤アナ「お上品な味！」
「紅茶の風味がふわっと香るのと同時にクリームチーズの酸味とリンゴの甘みが出ています。」

角館さん「ベーグル自体もかなりアールグレーの香りがしますけど、仕込み水にアールグレイ
を使い、生地には茶葉を入れています。」

佐藤アナ「香りがとにかく良いので紅茶好きな方はたまらないと思います。」

子供から大人まで、優しい気持ちを持った角館さんのベーグルを楽しんで食べられるので
幸せになること間違いなし！

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