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５きげん知恵袋 〜牛のバラ肉〜
2025.03.31
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お題となる食材と、それぞれの博士の一押しの食べ方を紹介してくれる
「５きげん知恵袋」のコーナー。
今日のお題は「牛のバラ肉」。
お肉博士の肉のさんた、多田孝志さんが紹介します。
 
※放送時点の情報です。
目次
牛バラ肉 牛バラ肉を使った料理 お肉博士の一押し ～十和田バラ焼き～ 動画はこちらから！
牛バラ肉
今回紹介するのは牛バラ肉です。


 
牛バラ肉は、あばら骨のまわりの肉で脂身が多く、風味豊かでコクがあります。
「カルビ」はバラ肉を薄切りにした肉です。
旨味が強い。煮込み料理をしてもおいしいのが特徴です。

また、和牛とアメリカ産牛肉とで牛の種類、見た目、脂ののりに違いがあります。

牛バラ肉を使った料理

肉じゃが



 
1つ目は肉じゃがです。
脂身があるのでボイルして、脂身を適度に出しながら調理していくのがポイントです。
そうすることで、冷めても油浮きがなくあっさりとした牛バラ料理ができます。
 

牛丼



 
2つ目は牛丼です。
牛丼も肉じゃがと同様、油を出してから調理していくのがポイントです。


 
裕太君「肉の旨味がダイレクトにガツンとくる！」
　　　「ちょっと甘めのタレが食欲をそそります。」
お肉博士の一押し ～十和田バラ焼き～
今回の一押しは十和田バラ焼きです。


 
十和田バラ焼きは、牛バラ肉とタマネギを甘辛いタレで味付けして鉄板で焼きます。
十和田地方のソウルフードです。
 
 
裕太君「うんま！」
　　   「脂身の甘さが効いてる！」
佐藤アナ「幸せ～♪」
　　　　「しっかりとタレが染み込んでます！」


皆さんもぜひ食べてみてください。
動画はこちらから！
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