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住田町のブランド豚
2023.05.18
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新緑まぶしい住田町にやってきました。
本日は豚肉の燻製に挑戦！住田町のブランド豚「ありすぽーく」を燻します。

お邪魔したのは住田町の美味しいものが揃う、イーガストすみた。
２年前に移転・リニューアルしたお店です。
 
※放送時点の情報です。
目次
燻製の調理手順 試食の時間 お問い合わせ
本日は住田町のブランド豚「ありすぽーく」のバラ肉とモモ肉を使用します。
ありすぽーくは餌にこだわっていて、とうもろこし、お米などを中心に与えています。
とうもろこしの甘さが肉質にあらわれています。
 
燻製の調理手順
  • 燻製の前に調味液で下味。
    調味液はお湯に砂糖・塩・酒・ブラックペッパーを加え、冷まします
  • 調味液を塗り、30分ほど乾燥させます
  • 30分経ったら、お肉に火が通るよう強火で10分燻します
    （５分経過したら裏返す）
本日の燻製「ありすぽーくのバラ肉とモモ肉」完成しました。
試食の時間
モモ肉の燻製
すごくしっとりした食感で、燻したスモークの香りがありすぽーくの美味しさを引き立てます。


 
バラ肉の燻製
脂身がある分お肉のコクが多いですが、燻したことで適度に脂が落ちたのであっさりいただけます。



ありすぽーくの燻製大成功です！おすすめの一品となりました。
みなさんもぜひ、燻してみてはいかがでしょうか。
お問い合わせ
  • イメージ1
イーガスト すみた
【住】住田町世田米赤畑12-2
【営】10:00～19:00
【休】毎月第一月曜
【駐車場】あり
【TEL】0192-47-5666
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
番組内で紹介した話題を記事にしてお届けします。
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