「富山〇〇」ならぬ「松園〇〇」を食す
2023.06.13
盛岡市のベルフまつぞの生協2Fにある「大銀杏」。
おすすめのラーメンをご紹介します。
おすすめのラーメンをご紹介します。
※放送時点の情報です。
あっさり系からコッテリ系まで揃う大銀杏おすすめのラーメンが「松園ブラック」です。
富山がヒントの松園〇〇…?!
松園ブラック 800円
富山ブラックはガツンとくる塩味が特徴ですが、松園ブラックはしょうゆ本来のコクがあり、まろやかに旨味が広がる濃厚なスープです。
黒く、甘みを感じるたまり醤油をベースに、鶏ガラ、豚骨、煮干しなどをバランスよく合わせたスープなのだそうです。
手もみのちぢれ麺に濃厚なスープがよく絡みます。
冷やし牡蠣ソバ
休日には色々なところへ足を運びラーメンの研究をしているというご主人が考案したのが「冷やし牡蠣ソバ」です。
冷やし牡蠣ソバ 1,000円
黄金色のスープは牡蠣の旨味、乾物の旨味、優しく煮込んだ鶏ガラや豚骨の旨味と段々と広がっていきます。
麺は冷やしにぴったりのツルツルとしたストレート麺です。ふすまや小麦の外側の部分も入っており、とても風味豊かです。
そして牡蠣はブレンドしたオイルを使い、低音でじっくりとアヒージョしているため、スープに牡蠣の旨味が溶けていてもしっかりと味を感じられる工夫がされています。
他にも研究熱心な店主がこだわり抜いたラーメンがたくさんあり、何度も足を運んで色々試してみたくなるラーメン店です。
ぜひお気に入りの一杯を見つけてみてください。
ぜひお気に入りの一杯を見つけてみてください。
お問い合わせ
大銀杏
【住】ベルフまつぞの2F
【営】月・木・金・土 11:00~15:00（L.O） 17:30~18:45（L.O） 火・日・祝日 11:00~15:00（L.O） 水 11:00~14:00（L.O）
【休】臨時休業などはインスタ・FBでお知らせ
【住】ベルフまつぞの2F
【営】月・木・金・土 11:00~15:00（L.O） 17:30~18:45（L.O） 火・日・祝日 11:00~15:00（L.O） 水 11:00~14:00（L.O）
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