さばのトマトソース
2019.01.10
今週のテーマ
家族４人で500円料理／金曜日は余ったお餅でお菓子を作ろう
Point
さばとトマトがよく合う☆オシャレな一品♪
1人分＝490Kcal 松井 由美子さん
材料（4人分）
・冷凍サバ…半身3切れ
＜下味＞
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ3
・おろしニンニク（チューブ）…3センチ
・おろしショウガ（チューブ）…3センチ
・片栗粉…大さじ4
・揚げ油…適量
＜トマトソース＞
・タマネギ（大）…1/2個（120g）
・ジャガイモ（中）…2個（200g・皮はむく）
・オリーブ油…大さじ2
・水…300cc
・トマト水煮缶（カットタイプ）…1缶（400g）
・洋風だしの素（顆粒）…大さじ1
・ハーブソルト…小さじ2
・乾燥バジル…小さじ1
・イタリアンパセリ…適量
＜下味＞
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ3
・おろしニンニク（チューブ）…3センチ
・おろしショウガ（チューブ）…3センチ
・片栗粉…大さじ4
・揚げ油…適量
＜トマトソース＞
・タマネギ（大）…1/2個（120g）
・ジャガイモ（中）…2個（200g・皮はむく）
・オリーブ油…大さじ2
・水…300cc
・トマト水煮缶（カットタイプ）…1缶（400g）
・洋風だしの素（顆粒）…大さじ1
・ハーブソルト…小さじ2
・乾燥バジル…小さじ1
・イタリアンパセリ…適量
作り方
- 冷凍サバは解凍して、4等分に切る。大きな骨は取り除く。
- ビニール袋に、＜下味＞の調味料を入れ、1も入れ、20分～半日程度、漬け込んでおく。
- 2を取り出し、ペーパータオルで軽く水分を取り、片栗粉をまぶして、180℃の油でカラッと揚げる。
- タマネギ、ジャガイモは7ミリ角くらいに切る。オリーブ油を熱した鍋で炒め、タマネギが透き通ってきたら、水、洋風だしの素を加えて、中火で10分煮る。
- ジャガイモが柔らかくなったら、トマト缶、ハーブソルト、バジルを加え、全体を20秒程混ぜながら温め、等分して器に盛る。3を3切れずつのせ、イタリアンパセリをちぎって散らす。
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