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山いものとろとろすき焼き
2018.11.22
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今週のテーマ
勝ち飯！／和食の日／金曜日はお菓子を作ろう
Point
たっぷりの山いもと牛肉で元気が出る和食♪
1人分＝720kcal 松井由美子
材料（2人分）
牛薄切り肉…150g
シメジ、マイタケ…各50g
焼き豆腐…1丁
長ネギ…1本
ホウレンソウ…100g
すき焼きのたれ（市販）…大さじ4
ゴマ油…大さじ2
＜山いもステーキ＞
山イモ…200g
卵…1個
白だし…20cc
サラダ油…大さじ1
作り方
  • シメジ、マイタケは石づきを取り、ほぐす。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。長ネギは4センチ幅に切り、焼き目をつけておく。ホウレンソウはゆでて4センチ幅に切る。
  • ボウルに山イモの皮をむき、すりおろす。卵、白だしを加えてよく混ぜ合わせる。
  • 小さめのフライパン（18～20センチ）を熱して、サラダ油を入れる。2の半量を流し入れ、中火弱で焼く。表面がふつふつとしてきたら火を止めて、浅めの器にすべり込ませるようにして移す。（これをもう1個作る。）
  • 大きめのフライパンを熱して温め、ゴマ油を入れ、シメジ、マイタケ、焼き豆腐を入れ炒める。シメジ、マイタケが柔らかくなったら端のほうに寄せ、牛肉を広げてさらに炒める。
  • 肉の色が変わったら、たれと、焼いたネギを加え、全体を炒め合わせる。3の上に半量ずつ盛り付け、ホウレンソウを添えて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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