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八幡平マッシュルームのポタージュ
2025.03.31
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今週のテーマ
岩手の食材で
Point
八幡平マッシュルームの濃厚な風味をポタージュで☆
1人分＝297Kcal 盛岡グランドホテル　宮秀太郎さん
2人分
・八幡平マッシュルーム…100g（薄切り）
・タマネギ…100g（薄切り）
・ジャガイモ…60g（皮をむいて薄切り）
・バター…40g
・水…200～250cc
・固形コンソメ…1/2個
・牛乳…80～100cc
・生クリーム…30cc
・塩、コショウ…各適量
・エクストラバージンオリーブ油、パセリ…各少々
作り方
  • 鍋にバターを入れ、タマネギを炒める。しんなりしたら、マッシュルームを入れ、更に炒める。ジャガイモ、水、コンソメを入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
  • 1をミキサーにかけ、なめらかにする。
  • 2を鍋に移し、牛乳、生クリームを入れ、加熱し混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
  • 器に盛りつけ、エクストラバージンオリーブ油、パセリのみじん切りをかけていただく。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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