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秋鮭と菊の甘酢和え
2019.09.18
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お祝いの席にも合う上品な一品☆
1人分＝320Kcal 新井　尚美さん
材料（2人分）
・生サケ…2切（皮と骨を除き一口大に切る）
・黄菊…1/2パック
・カブ…2個
・昆布茶…小さじ1/3
・酢…大さじ1
・かぼす（又はすだち）のしぼり汁…大さじ1～2
・砂糖…大さじ…1
・オリーブ油…大さじ1/2～1
・塩…少々
・酒、しょうゆ、塩、片栗粉、オリーブ油、酢…各適量
作り方
  • サケは、酒、しょうゆ、塩を振って下味をつける。その後、汁気を除き、片栗粉をまぶして、多めのオリーブ油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。
  • 黄菊は、酢を加えた熱湯でゆでて水に取り、水気をしぼる。
  • カブは皮をむいて半分に切り、薄切りして、塩を振り10分程置いたら汁気をしぼる。
  • ボウルに、昆布茶、酢、かぶす（又はすだち）のしぼり汁、砂糖、オリーブ油、塩を合わせ、2、3を加えて和えたら、1も加えて和える。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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