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レモンでさっぱりライスサラダ
2022.06.30
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今週のテーマ
梅雨は酸味でさっぱり
Point
ご飯、野菜、魚介、たっぷり具だくさん☆
1人分＝388Kcal サラダファーム　瀬川徹さん
4人分
レモン…1/2個（いちょう切り）
ご飯…200g
小エビ…200g（ゆでて冷やす）
キュウリ…1本（一口大の乱切り）
大豆煮豆…100g
新ショウガの漬物、セロリの漬物…各25g（ぞれぞれ食べやすく切る）
ミニトマト…4個（ヘタを除き4等分）
レタスなど…適量
＜ドレッシング＞
レモン汁…1/2個分
オリーブ油…大さじ4
塩…小さじ1
黒コショウ…適量
作り方
  • ご飯は水で洗い、ザルにあげて水気を切る。
  • ボウルに、オリーブ油、レモン汁、塩、黒コショウを混ぜ合わせる。
  • 2に、ご飯、小エビ、キュウリ、大豆煮豆、新ショウガの漬物、セロリの漬物を加えて混ぜ合わせる。
  • 器にレタスを敷き、3を盛り付け、ミニトマト、レモンを散らして完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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