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高野豆腐とつくねの揚げ煮
2022.10.12
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今週のテーマ
お財布にやさしい献立
Point
安価な食材で作れます☆ひと手間加えて上品な一品に♪
1人分＝276Kcal 新井尚美さん
4人分
高野豆腐…3個（戻して1個を4等分する）
鶏ひき肉（モモ）…150g
おろしショウガ…1片分
長ネギみじん切り…1/4本分（25g）
片栗粉…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
だし汁…1カップ
酒、しょうゆ…各大さじ1
みりん…大さじ2
お好みの野菜（カボチャ、ナス、レンコンなど）…適量（素揚げする）
だし汁、塩、片栗粉、揚げ油…各適量
作り方
  • 鍋に高野豆腐を並べ入れ、だし汁をひたひたに注ぎ、塩を加えて10分ほど煮て冷ましておく。
  • 1の高野豆腐の汁気を軽くしぼり、片栗粉をまぶして、多めの油で揚げ焼きする。
  • 鶏ひき肉、おろしショウガ、長ネギみじん切り、片栗粉、しょうゆを合わせてつくねを作り、だし汁、酒、みりん、しょうゆを煮た立てた中に加え、5分ほど煮て冷ます。
  • 3に2を加えて更に3分程煮る。
  • 4を器に盛って、お好みの野菜を添える。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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