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鶏むね肉のチーズカツレツ　トマトソース
2022.12.13
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今週のテーマ
ワクワクする料理♪
Point
柔らかくくて美味しい岩手の鶏肉を使って♪
1人分＝745Kcal 盛岡グランドホテル　宮秀太郎さん
2人分
鶏むね肉…1枚（250g）
スライスハム…4枚
スライスチーズ…2枚
オリーブ油…大さじ4～6
＜下味＞
塩、コショウ…各適量
＜衣＞
小麦粉…適量
卵…2個
生パン粉…40g
＜トマトソース＞
カットトマト缶詰…１/2缶（200g）
タマネギ…1/4個（みじん切り）
ニンニク…1片（つぶす）
白ワイン…大さじ2
オリーブ油…大さじ2
塩…小さじ1
コショウ…少々
作り方
  • 鶏むね肉は4等分し、叩いて、薄くのばす。
  • 1の2枚にそれぞれ、ハム、チーズ、ハムの順にのせ、むね肉でそれぞれ上から覆う。
  • 両面に＜下味＞をつけて、＜衣＞を順につけ、オリーブ油（大さじ4）を加熱したフライパンで、中火で焼く。返して、オリーブ油（大さじ2）を補充し、裏面も焼く。きれいなキツネ色に焼き上げる。
  • ＜トマトソース＞→　鍋にオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが出るまで火を入れる。タマネギも入れ、しんなりするまで炒める。白ワインを入れて煮詰め、カットトマトを入れてコトコト煮込む。塩、コショウで味を調える。
  • 器にカツレツを盛りつけ、トマトソースをかける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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