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ブロッコリーソースのシンプルパスタ
2023.02.07
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節約メニュー
Point
ブロッコリーとアンチョビのうま味をソースにします☆
1人分＝380Kcal ジャルディーノ　岡元聡さん
2人分
スパゲッティなどパスタ…160g
ブロッコリー…1株
アンチョビ…6枚
ニンニク…1片
タカノツメ…1本
粉チーズ、オリーブ油、塩…各適量
作り方
  • ブロッコリーは小房に分ける。茎は厚めに皮をむき1センチ角に切る。ニンニクはみじん切りする。
  • たっぷりの湯に塩を入れ、パスタとブロッコリーをゆでる。（パスタの表示ゆで時間より1分短く）
  • フライパンにオリーブ油、ニンニク、タカノツメを入れて、ニンニクがきつね色になるまで加熱する。火を止め、フライパンが冷めたら、アンチョビを入れて弱火で炒める。
  • 1からブロッコリーを取り出し、3に加え、ゆで汁（50cc）も加えて、木べらでブロッコリーをつぶしてソースにする。
  • 1からパスタを取り出し、4に入れ、粉チーズ、香りづけのオリーブ油を入れ、ソースとよく混ぜる。
  • 器に盛りつけて、更に粉チーズをふる。
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