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スモークサーモンときのこのオレンジマリネ
2018.11.01
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食材を合わせるだけの本格的でオシャレなマリネ♪
1人分＝186kcal 盛岡グランドホテル　宮秀太郎さん
材料（4人分）
スモークサーモン…4枚
シイタケ…2個
シメジ、マイタケ…各50ｇ
タマネギ…1/2個
オレンジ…1/2個
ケーパース…10g
ニンニク…1片
オリーブ油…大さじ2～適量
塩、コショウ…各適量
黒コショウ、パセリみじん切り…各適量
サニーレタス…1枚
フランスパン（切ったもの）…4枚
作り方
  • シイタケは石づきを除いて4等分に切り、シメジ、マイタケはほぐす。
  • タマネギは薄切りして10分程水にさらし、水気を切る。
  • フランスパンはトーストにして、焼きあがったら温かいうちにニンニクをこすり、ガーリックトーストにする。残ったニンニクは薄切りする。
  • スモークサーモンは食べやすく切る。
  • オレンジは果肉を取り出し、1センチ角に切る。
  • フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。キノコも加え炒め、塩、コショウで調味しボウルに移す。
  • 6に、タマネギ、スモークサーモン、オレンジ、ケーパースを入れ、オリーブ油(大さじ2）で和える。
  • 器に盛り、黒コショウ、パセリをふり、サニーレタス、3のガーリックトーストを添えて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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