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鯖とお豆腐の和風ハンバーグ
2018.11.05
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今週のテーマ
家族4人で500円料理／寒い季節に美味しいお鍋を作ろう
Point
サバ缶でヘルシーなハンバーグ☆あんも作って上品に♪
1人分＝179kcal 北日本ﾊｲﾃｸﾆｶﾙｸｯｷﾝｸﾞｶﾚｯｼﾞ　佐々木綾さん
材料（4人分）
サバ水煮缶詰…1缶（180g程度）
豆腐…1/2丁
長ネギみじん切り…1/2本分
おろしショウガ、みそ…各大さじ1
パン粉…1/2カップ
卵…1個
シメジ…50g
だし汁…180cc
薄口しょうゆ、みりん…各小さじ１
水溶き片栗粉…適量
大根おろし、大葉…各適量
作り方
  • サバ水煮缶詰は、水気を切る。
  • 豆腐は電子レンジで2分ほど加熱し、軽く重しをして水気を切る。
  • サバの水煮をほぐしながら豆腐をちぎって入れて、ネギのみじん切り、おろしショウガ、みそ、パン粉、卵を入れてハンバーグの生地をこねる。
  • フライパンにサラダ油をひき、成形したハンバーグを入れ、焼き色がついたら返して、水を加え蒸し焼きにする。火が通ったら、皿に盛り付ける。
  • 鍋に、だし汁、みりん、薄口しょうゆを沸かし、あらかじめゆでておいたシメジを加える。水溶き片栗粉も加えて、とろみをつける。
  • 4に5のあんをかけて、大根おろし、大葉（千切り）を添える。（野菜の素揚げなどがあれば付け合せる。）
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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