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手綱寿司
2018.11.27
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今週のテーマ
ホームパーティーの一品／金曜日はお菓子をつくろう
Point
華やかなお寿司をお家庭で☆お刺身は大きめを使います
1人分＝413kcal 百壱楠　南野　修一さん
材料（6人分）
米…3合
だし昆布…1枚
白ゴマ…適量
＜合わせ酢＞
酢…90cc
砂糖…70g
塩…20g
エビ…6本（背ワタを取り串をさしてゆでるて冷ます）
辛子明太子…70g（皮を除く）
白身魚の刺身…90g
キュウリ…1/2本（ピーラーで薄切り）
大葉…2枚（縦に4等分）
作り方
  • 米をとぎ、やや少なめの水を入れ、だし昆布をのせて炊く。
  • 鍋に＜合わせ酢＞を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。大さじ1を別にとり、ゆであがったエビに漬けておく。
  • 1が炊き上がったら、2、白ゴマをよく混ぜ合わせて寿司飯をつくる。
  • すだれを広げ、その上にラップを広げ、キュウリ、辛子明太子、白身魚の刺身から2種類の具材を交互にを斜めに置いていく。大葉は並べた具材の上に並べる。お好みでわさびも塗る。
  • 棒状にした寿司飯を上にのせてぎゅっと巻く。（横からはみ出たご飯もラップで包み込む。）ラップのまま食べやすく切り、器に盛り付ける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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