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チーズタッカルビ
2018.12.18
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今週のテーマ
年末年始に食べたい料理
Point
下味しっかりの鶏肉とたっぷりチーズが絶妙♪
1人分＝537Kcal 松井　由美子さん
材料（3人分）
・鶏モモ肉…1枚（280g）
＜鶏肉のつけだれ＞
・コチュジャン…大さじ3
・酒…大さじ2
・砂糖、しょうゆ、ゴマ油、おろしショウガ…各小さじ2
・おろしニンニク…大さじ1
・キャベツ…1/4個
・タマネギ（大）…1/2個
・エリンギ…2本
・ピザ用チーズ…120g
・ミニトマト…5個
・ブロッコリー…1/4株（80～100g）
・ゴマ油（炒め用）…大さじ2
作り方
  • 鶏モモ肉は一口大、キャベツは食べやすい大きさのざく切り、タマネギは5ミリ幅のくし切り、エリンギは食べやすい大きさに薄切りする。ミニトマトは半分に切り、ブロッコリーは小房に分けゆでておく。
  • ボウルに＜つけだれ＞の材料を合わせる。鶏モモ肉を入れ混ぜ、ラップをして、冷蔵庫で15～30分漬ける。
  • 深めのフライパンにゴマ油を熱し、2を入れて中火弱で焼く。色が変わってきたら、キャベツ、タマネギ、エリンギを加え、ふたをして中火強で4～5分、蒸し焼きにする。（途中、焦げないように2～3回混ぜる）
  • ふたをはずし、水分を飛ばし煮詰めていく。
  • 真ん中を空けてピザ用チーズを入れ、箸でチーズを溶かし、トマト、ブロッコリーをのせて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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