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夏の野菜ずし
2019.08.07
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今週のテーマ
火を使わないで家族４人で500円料理／夏のおもてなしに手作りお菓子
Point
夏野菜の彩りもキレイ☆
1人分＝430Kcal 新井　尚美さん
材料（4人分）
・ご飯…2合（酒とだし昆布を入れて炊く）
・すし酢…大さじ4～5
・ナス…2本
・キュウリ…2本（角切りして塩をふる）
・ミョウガ…2個（小口切り）
・大葉…10枚（千切りして水にさらす）
・枝豆（冷凍）…1/3袋（150～200g・解凍しさやから出して甘皮をむく）
・シラス干し（釜揚げタイプ）…50～60g
・白いりゴマ…大さじ2
・塩
作り方
  • すし酢にミョウガを漬けて、赤く発色させる。
  • 1の漬け汁をご飯に混ぜ、酢飯をつくる。
  • ナスは縦半分にしたあと、斜め薄切りにし、水にさらしてアク抜きする。ナスの水気を切り、塩もみする。
  • 2にナス、キュウリ、ミョウガ、大葉の半量、枝豆、シラス干し、白いりゴマを加え、さっくり混ぜて器に盛る。残りの大葉を散らして完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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