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なすとシーフードのタイ風スパゲッティ
2019.10.08
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今週のテーマ
秋のパスタ／金曜日はお菓子を作ろう
Point
スパゲッティでアジア料理☆よく合います♪
1人分＝563Kcal 新井　尚美さん
材料（2人分）
・スパゲッティ…160g
・ナス…2本
・シメジ…１/２袋（石づきを除きほぐす）
・冷凍シーフードミックス…200g
・ニンニク…1片（みじん切り）
・タカノツメ…1本（種を除く）
・スパゲッティの戻し汁…1カップ
・トムヤムクンスープの素…30～40g
・ココナッツミルクパウダー又は生クリーム…お好みで大さじ3～4
・サラダ油、ナンプラー、レモン汁、香菜
作り方
  • ナスは縦半分に切り、皮に斜めに切り込みを入れた後、食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油を多めに熱し、ナスを揚げ焼きにする。
  • スパゲッティは、2時間ほど水に浸けておく。その後スパゲッティと戻し汁に分ける。
  • フライパンに、サラダ油、ニンニク、タカノツメを入れて熱し、香りが出たら、シメジ、シーフードミックスを加え炒める。
  • スパゲッティの戻し汁、トムヤムクンスープの素を加えて一煮立ちさせ、2のスパゲッティを加え、約1分加熱する。
  • スパゲッティに火を通ったら、お好みでココナッツミルクパウダー（又は生クリーム）を加える。続いて1のナスも加え、ナンプラー、レモン汁で味を調える。
  • 香菜の茎（みじん切り）を最後に加えてひと混ぜし、器に盛り付ける。香菜の葉を飾り仕上げる。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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