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短角牛とパプリカの甘みそ炒め
2020.05.25
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Point
肉に下味をつけておくと、味も柔らかさも増します☆
1人分＝340Kcal 梅津　末子さん
材料（2人分）
・いわて短角牛モモ薄切り肉…100g
＜下味＞
・卵…1/2個
・酒、サラダ油、片栗粉…各大さじ1/2
・塩、コショウ…各少々
・パプリカ（赤、黄）・・・各1個
・ピーマン…1個
・甜面醤（又は甘みそ）…大さじ1
＜調味料＞
・しょうゆ、酒…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・中華スープ…大さじ3
・片栗粉…小さじ1
・サラダ油、白髪ネギ…各適量
作り方
  • 短角牛は一口大に切り、＜下味＞をつける。
  • パプリカ、ピーマンは、ヘタと種を除いて、一口大の乱切りにする。
  • 1と2を油通しする。
  • ＜調味料＞を合わせる。
  • 中華鍋に、サラダ油を入れ、甜面醤（又は甘みそ）を香りよく炒める。4を加え、3を入れて仕上げる。
  • 器に盛り付け、白髪ネギをのせる。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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