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旬野菜のサラダそうめん
2021.06.11
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今週のテーマ
家族4人で500円料理
Point
暑い日にうれしい♪夏野菜もたくさん採れる☆
1人分＝471Kcal 盛岡グランドホテル　宮秀太郎さん
4人分
そうめん…400g
ナス…1/2本
パプリカ（赤、黄）…各1/2個
みょうが…2本
ミニトマト…4個
水菜…1/4束
揚げ油…適量
＜たれ＞
麺つゆ（市販・3倍濃縮）…200cc
水…600cc
＜仕上げ＞
エクストラバージンオリーブ油、黒コショウ…各適量
作り方
  • そうめんはゆでて、氷水でしっかり冷やす。
  • ナス、パプリカはそれぞれ輪切りにして、素揚げする。
  • みょうがは千切りにする。水菜は5センチ長さに、ミニトマトは半分に、それぞれ切る。
  • ＜たれ＞は合わせて冷やしておく。
  • 器にそうめんを盛り、＜たれ＞を注ぐ。野菜を盛りつけ、エクストラバージンオリーブ油をかけ、黒コショウをふりかける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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