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えびとパドロンのコーン炒め
2021.08.27
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今週のテーマ
まだまだ！夏野菜
Point
岩手産パドロンを使った絶品おつまみ☆
1人分＝410Kcal 新井尚美さん
4人分
エビ（殻、背ワタを除く）…200g
パドロン（又はししとう）…100g
とうもろこし（加熱済みのもの）…1本
ニンニク、ショウガみじん切り…各1/2片分
サラダ油…適量
＜エビの下味＞
酒…大さじ1/2
塩、コショウ、ゴマ油…各少々
片栗粉…大さじ1と1/2
＜合わせ調味料＞
酒、水…各大さじ2
鶏ガラスープの素…小さじ1/2
作り方
  • パドロンは爪楊枝で数ヵ所穴をあけ、多めの油で揚げ焼きにする。
  • とうもろこしは、長さを半分に切り実をはずす。
  • エビは＜下味＞で下味をつけ、サラダ油を熱したフライパンで焼く。
  • 3に7分通り火が通ったら、ニンニク、ショウガを加える。ひと混ぜして、パドロン、合わせた＜合わせ調味料＞を加え、手早く火を通す。最後にとうもろこしを加えて、器に盛り付ける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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