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キノコと豆腐のジョリム（韓国料理）
2025.04.10
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今週のテーマ
安い、早い！ボリューム満点!!／春を感じるお菓子をつくろう（火曜日）
Point
韓国の炒め煮料理ジョリム☆香辛料が香ばしい甘辛味♪
1人分＝179Kcal サラン　崔正愛さん
4人分
・キノコ（エリンギ、マイタケ、シメジなど合わせて）…250g
・木綿豆腐…1丁
・ニラ…1/2把（刻む）
・サラダ油、塩、ゴマ油、小麦粉…各適量
＜ヤンニョン（調味料）＞（混ぜ合わせる）
・だし汁（和風又は韓国風）…100cc
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖、みりん、おろしニンニク…各大さじ1
・唐辛子粉、おろしショウガ…各小さじ1
作り方
  • キノコは食べやすい大きさにする。
  • 木綿豆腐は1センチ幅に切り、軽く水分を切る。軽く塩をふり、表面に小麦粉をまぶしてはたく。フライパンにサラダ油を熱し、きつね色になるまで両面焼く。一度取り出す。
  • フライパンをきれにして、キノコを焼く。香ばしくなってきたら、ゴマ油、塩を軽くふり下味をつける。
  • 4のフライパンに2の豆腐を入れ、＜ヤンニョン＞を入れよく絡め煮詰める。
  • ニラを散らし、ゴマ油をかけて仕上げる。
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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