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岩手ワカメのシャキシャキ炒め煮
2022.03.30
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今週のテーマ
春食材を味わおう
Point
岩手のワカメを炒めます♪ヘルシーで栄養たっぷり！
全体量＝381Kcal 新井尚美さん
作りやすい分量
生ワカメ…100～120g（塩蔵ワカメの場合は30g・戻して食べやすく切る）
糸コンニャク…1袋（食べやすく切り下ゆでする）
干しシイタケ…2～3枚（戻して薄切り）
ニンジン…5センチ（拍子木切り）
油揚げ…1/2枚（短冊切り）
さつま揚げ…2枚（薄切り）
ショウガ…1～2片（千切り）
＜調味料＞
酒、干しシイタケの戻し汁、水…各1/4カップ
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
和風だしの素…小さじ1/2
サラダ油、ゴマ油、みつば（又はきぬさや）
作り方
  • 鍋に糸コンニャクを入れて空炒りした後、サラダ油、シイタケを加えて炒める。油が回ったら、ニンジン、油揚げ、さつま揚げを加えて混ぜる。
  • 1に＜調味料＞を順に加えて、中火で5分程煮る。（ふたはしない。時々混ぜながら煮る。）
  • 2に、生ワカメ、ショウガを加えて、汁がなくなるまで1～2分煮て、お好みでゴマ油を加えて火を止め、そのままさ冷まして味をなじませる。
  • 食べる前に、みつば（ゆでて3～4センチに切る）又はきぬさや（ゆでて千切り）を加えて、さっくり混ぜて、器に盛り付ける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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