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自家製オイルサーディン
2023.03.20
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今週のテーマ
作り置きで便利♪
Point
魚の臭みなく仕上げます♪別の料理にも使えて便利☆
1人分＝550cal リストランテクマガイ　熊谷勇太さん
5人分
イワシ（小ぶりのもの）…10尾
水…1リットル
塩…100g
オリーブ油、サラダ油…各200cc
輪切り唐辛子…2つまみ
ニンニクスライス…2片分
粒黒コショウ…10粒ほど
ローズマリー…2～3枝
ローリエ…3枚
作り方
  • イワシは、頭とウロコ、内臓を取り除き、きれいに水洗いし、食塩水に漬けて2時間ほど置く。
  • 鍋にその他の材料を入れ、80℃に加熱する。1を、ペーパーで水分をふき取り、加えて火にかけ、80～90℃を保ったまま2時間、加熱する。
  • 鍋のまま冷ましたら、容器に移す。（冷蔵庫で1週間ほど保存できる。）
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
番組内で紹介した話題を記事にしてお届けします。
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