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カツオの香草レアステーキ
2023.10.30
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今週のテーマ
秋の夜長をゆっくり☆
Point
カツオのたたきを洋風にアレンジ☆
1人分＝350Kcal 成田健児さん
2人分
カツオ（刺身用）…1/2さく
オリーブ油…適量
＜香草パン粉＞
パン粉（細目のもの）…15g
マーガリン…30g
パセリ…3本（細かいみじん切り）
大葉…5枚（細かいみじん切り）
ニンニク…1/2片（細かいみじん切り）
塩、コショウ…各少々
＜付け合わせ＞
ナス…1本（輪切り）
白髪ネギ…適量
＜ドレッシング＞
マヨネーズ…大さじ2
ポン酢…小さじ2
わさび（チューブ）…1センチ
作り方
  • ＜香草パン粉＞　ボウルに、パン粉、パセリ、大葉、ニンニク、マーガリンを入れ、塩、コショウをふり、ひとかたまりになるまですり混ぜる。
  • 広げたラップに1をのせ、15センチ×20センチに広げる。カツオをのせ、包むようにカツオに貼りつける。
  • フライパンにオリーブ油をひき、中火にかけ、2を全体がきつね色になるまで焼く。（中心は生の状態に。）　一緒にナスも焼く。
  • 3を取り出し（ラップをして冷蔵庫で冷ましてもよい。余熱で火が入るのを防げる。）、カツオを1.5センチ厚さに切る。（パン粉がはがれないように気をつける） ナスとともに器に盛りつけ、白髪ネギをのせる。
  • ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせ、全体にかける。
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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