煮干しのおいしさを堪能できるラーメン
2023.04.04
盛岡市長橋町にある人気のラーメン店「煮干結社 鹿道山」から、こだわりの煮干しを使ったラーメンをご紹介します。
※放送時点の情報です。
お店の中はとてもポップな雰囲気です。
津軽煮干し中華そば
今回いただくのは「津軽煮干し中華そば」。
濃厚なのにすっと入ってくるスープは煮干し好きにはたまらないおいしさです。
煮干しは鳥取の境港でとれたものを中心に使用しているそうです。
スープを作る際に煮干しの外の皮をちょっと潰しているそうで、スープの表面には煮干しがキラキラと輝いています。
煮干しは鳥取の境港でとれたものを中心に使用しているそうです。
スープを作る際に煮干しの外の皮をちょっと潰しているそうで、スープの表面には煮干しがキラキラと輝いています。
しっかり煮干し感が感じられつつもあっさりとしていて、つるつるモチモチの麺がよく合います。
低温調理でじっくり火を入れたチャーシューも絶品です。
朝にぼし
こちらのお店では朝から美味しいラーメンを食べてほしいと、朝ラータイムがあります。
朝ラーメニュー3種の中から一番人気の「朝にぼし」をいただきます。
朝ラーメニュー3種の中から一番人気の「朝にぼし」をいただきます。
こちらは全粒粉の細麺です。
そば文化のある盛岡なので普段から食べているものに近く朝から食べやすいようにと考えて使用しているそうです。
そば文化のある盛岡なので普段から食べているものに近く朝から食べやすいようにと考えて使用しているそうです。
煮干しの量は同じですが、朝でも食べやすいように仕上げているスープは、煮干しの甘みと麺の甘みでさっぱりといただけます。
さっぱりしているので、半ライスと一緒にスープ感覚でいただくのもおすすめです。
朝ラータイムは7：00～10：50。朝ラー専用メニュー（朝にぼし/支那そば/豚そば）とレギュラーメニューどちらも楽しめますよ。
お問い合わせ
煮干結社 鹿道山
【住】岩手県盛岡市長橋町15-18
【営】朝ラータイム 7:00〜10:50
昼の部 11:00〜14:00
（土日祝は15:00まで）
（なくなり次第終了）
【休】火曜日
【駐車場】あり
【TEL】050-8885-2910
※インスタグラムで情報発信しています
【住】岩手県盛岡市長橋町15-18
【営】朝ラータイム 7:00〜10:50
昼の部 11:00〜14:00
（土日祝は15:00まで）
（なくなり次第終了）
【休】火曜日
【駐車場】あり
【TEL】050-8885-2910
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