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５きげん知恵袋〜ホクホク さつまいも〜
2024.11.05
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５きげん知恵袋、今日のお題は「ホクホク さつまいも」。
野菜博士のやおや㊇ささき・佐々木雄一さんが紹介します。

 
※放送時点の情報です。
目次
主な種類 さつまいもの見分け方 野菜博士のいち押し！～オーブンで作る 焼き芋～ 動画はこちらから！
主な種類
今回紹介するのはさつまいもです。

色々な種類がありますが、今回は3つ紹介します。
 

紅あずま



 
1つ目は紅あずまです。
紅あずまは一番一般的な種類でホクホクなのが特徴です。
 

紅はるか



 
2つ目は紅はるかです。
紅はるかはあんのようにねっとりしているのが特徴です。
 

シルクスイート



 
3つ目に紹介するのはシルクスイートです。
シルクスイートはしっとりしていてホク。
紅あずまと紅はるかのいいとこ取りをしたようなさつまいもです。
さつまいもの見分け方
おいしいさつまいもを見分けるポイントを4つ紹介します！

  • イメージ1
  • イメージ2
・色鮮やかで表面がなめらか
・ふっくらしていて太さが均一
・ひげ根の穴が浅い
・蜜が浮き出ている
ひげ根の穴が深いさつまいもはかたいものが多いです。
蜜が痛んでいるのと勘違いする方が多いですが、これは黒蜜と言って甘さがたくさん出ている印になっています。
野菜博士のいち押し！～オーブンで作る 焼き芋～
今回の一押しはオーブンで作る焼き芋です！


 

作り方

・塩水に60分浸す
浸すことで甘みがグッと出ます。
・濡らした新聞紙で包み、アルミホイルで巻く
・180℃のオーブンで約40分焼く(オーブンの中で10分むらす)
大きさによって違うので30分くらい経ったら竹串などで刺してみてすっと入ったらOK！
 

試食



 
佐藤アナ「甘みがちょうどいい！」
　　　　「ホクホク感が良いですね！」
林アナ「しっとり感もあっておいしい！」

今が一番旬なさつまいも、皆さんもぜひ食べてみてください！
動画はこちらから！
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