５きげん知恵袋〜ホクホク さつまいも〜
2024.11.05
５きげん知恵袋、今日のお題は「ホクホク さつまいも」。
野菜博士のやおや㊇ささき・佐々木雄一さんが紹介します。
野菜博士のやおや㊇ささき・佐々木雄一さんが紹介します。
※放送時点の情報です。
主な種類
今回紹介するのはさつまいもです。
色々な種類がありますが、今回は3つ紹介します。
色々な種類がありますが、今回は3つ紹介します。
紅あずま
1つ目は紅あずまです。
紅あずまは一番一般的な種類でホクホクなのが特徴です。
紅あずまは一番一般的な種類でホクホクなのが特徴です。
紅はるか
2つ目は紅はるかです。
紅はるかはあんのようにねっとりしているのが特徴です。
紅はるかはあんのようにねっとりしているのが特徴です。
シルクスイート
3つ目に紹介するのはシルクスイートです。
シルクスイートはしっとりしていてホク。
紅あずまと紅はるかのいいとこ取りをしたようなさつまいもです。
シルクスイートはしっとりしていてホク。
紅あずまと紅はるかのいいとこ取りをしたようなさつまいもです。
さつまいもの見分け方
おいしいさつまいもを見分けるポイントを4つ紹介します！
・色鮮やかで表面がなめらか
・ふっくらしていて太さが均一
・ひげ根の穴が浅い
・蜜が浮き出ている
ひげ根の穴が深いさつまいもはかたいものが多いです。
蜜が痛んでいるのと勘違いする方が多いですが、これは黒蜜と言って甘さがたくさん出ている印になっています。
・ふっくらしていて太さが均一
・ひげ根の穴が浅い
・蜜が浮き出ている
ひげ根の穴が深いさつまいもはかたいものが多いです。
蜜が痛んでいるのと勘違いする方が多いですが、これは黒蜜と言って甘さがたくさん出ている印になっています。
野菜博士のいち押し！～オーブンで作る 焼き芋～
今回の一押しはオーブンで作る焼き芋です！
作り方
・塩水に60分浸す
浸すことで甘みがグッと出ます。
・濡らした新聞紙で包み、アルミホイルで巻く
・180℃のオーブンで約40分焼く(オーブンの中で10分むらす)
大きさによって違うので30分くらい経ったら竹串などで刺してみてすっと入ったらOK！
浸すことで甘みがグッと出ます。
・濡らした新聞紙で包み、アルミホイルで巻く
・180℃のオーブンで約40分焼く(オーブンの中で10分むらす)
大きさによって違うので30分くらい経ったら竹串などで刺してみてすっと入ったらOK！
試食
佐藤アナ「甘みがちょうどいい！」
「ホクホク感が良いですね！」
林アナ「しっとり感もあっておいしい！」
今が一番旬なさつまいも、皆さんもぜひ食べてみてください！
「ホクホク感が良いですね！」
林アナ「しっとり感もあっておいしい！」
今が一番旬なさつまいも、皆さんもぜひ食べてみてください！
動画はこちらから！
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