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さんまと里芋の煮物
2019.09.17
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秋魚と秋野菜の簡単煮物☆
1人分＝317Kcal 百壱楠　南野修一さん
材料（4人分）
・サンマ…3尾
・ゴボウ…1/2本
・ニンジン…1/2本
・里イモ…500g
・だし汁…1000cc
・酒、みりん、砂糖、しょうゆ…各大さじ2
作り方
  • サンマは頭を取り、4等分に切る。洗って塩（少々）をふり、10分程置いて余分な水を出す。その後焼く。両面、全体に火が通ったら、骨を除く。
  • ゴボウ、ニンジンは乱切りして水にさらし、下ゆでする。
  • 里イモは皮をむいて下ゆでする。
  • 鍋にだしを入れ、2の野菜を入れ、１のサンマも入れて火にかける。落し蓋をして、中火で20分位煮る。（途中でアクを除く）
  • 4に3の里イモも入れ、落し蓋をして、更に15分程煮る。
  • 里イモに火が通ったら、酒、みりん、砂糖を入れる。5分程煮て、しょうゆを加え、煮汁がなくなるまで煮る。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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