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菜の花とじゃがいものニョッキ
2020.03.02
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今週のテーマ
家族４人で500円料理／金曜日はお菓子を作ろう
Point
卵は練るのではなく、合わせるようにしてなじませます☆
1人分＝305Kcal ヴォラーレ　八戸美恵子さん
材料（4人分）
・菜の花…50g（ゆでて1センチ幅に切りゆで汁はとっておく）
・ジャガイモ…400g（加熱し皮をむく）
・強力粉…130g
・粉チーズ…20ｇ
・塩…ひとつまみ
・卵…1個
・打ち粉、塩…各少々
・エキストラバージンオリーブ油…大さじ2
・ベーコン…2枚（短冊切り）
・白ワイン…少々
作り方
  • 厚手のビニール袋にジャガイモを入れて、麺棒を転がし滑らかにする。強力粉、塩、粉チーズを加え、もみながらなじませる。
  • 1をボウルにうつし、溶き卵、を加え、ひとまとめにしてラップで包んで、落ち着かせる。
  • 鍋に湯を沸かす。その間に、2のニョッキを、ラップを除いて棒状に伸ばし、2センチ幅に切る。（手につく時には軽く打ち粉をふる。）　湯が沸いたらニョッキを入れ、2～3分ゆで、ざるに取る。ゆで汁はとっておく。
  • フライパンにエキストラバージンオリーブ油、ベーコンを入れ、弱火でカリカリになるまで炒める。白ワインを振り入れ、菜の花、ニョッキのゆで汁を入れ（ひたひたに）、加熱する。
  • ３でゆで上がったニョッキを4に合わせて、あえる。味をみて塩で調味して器に盛り付ける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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