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豚肉と新生姜のおかず炒め
2020.06.17
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Point
始めに新ショウガを炒めて、余分な辛みを飛ばし、香りを油に移す！
1人分＝280Kcal 新井　尚美さん
材料（2人分）
・豚肉（モモ薄切り）…180～200g
・小麦粉…大さじ1
・新ショウガ…50g
・キヌサヤ…50g
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
・サラダ油、塩…各適量
作り方
  • キヌサヤは筋を除き、塩を加えた熱湯で1分程ゆでて水に取り、冷ました後、水切りしておく。
  • 新ショウガは皮ごと縦半分に切り、4～5センチ長さの薄切りにする。これをサラダ油を熱したフライパンで、透き通るまで炒め（1～2分）、一度取り出す。
  • 豚肉は食べやすく切って小麦粉をまぶし、サラダ油を補った2のフライパンで炒める。肉に火が通ったら、酒、みりん、しょうゆを合わせて注ぎ入れ、必要に応じて塩（少々）も加えて味を調える。
  • 3に、2と1を順に加えて混ぜ、器に盛り付ける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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