小エビとショウガの炊き込みご飯・ ブロッコリーのクルミ和え
2025.04.18
今週のテーマ
お弁当のおかず大集合／春にぴったりなお菓子をつくろう（木曜日）
1人分＝241Kcal、107Kcal 晴澤雪枝さん
各2人分
＜小エビとショウガの炊き込みご飯＞
・米…120g
・水…120cc
・小エビ、ショウガ（みじん切り）…各15g
・白いりゴマ…小さじ1
≪調味料≫
・しょうゆ、酒…各小さじ1
・みりん…小さじ１/2
・和風だしの素…小さじ1/4
＜ブロッコリーのクルミ和え＞
・ブロッコリー…160g（1/2株程度）
・水…大さじ2
・クルミ…15g（ローストして粗く砕いて）
・白練りゴマ…小さじ1
・きび砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2
・米…120g
・水…120cc
・小エビ、ショウガ（みじん切り）…各15g
・白いりゴマ…小さじ1
≪調味料≫
・しょうゆ、酒…各小さじ1
・みりん…小さじ１/2
・和風だしの素…小さじ1/4
＜ブロッコリーのクルミ和え＞
・ブロッコリー…160g（1/2株程度）
・水…大さじ2
・クルミ…15g（ローストして粗く砕いて）
・白練りゴマ…小さじ1
・きび砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2
作り方
- ＜小エビとショウガの炊き込みご飯＞ 米は洗い吸水させ、水気を切っておく。 鍋に、小エビ、ショウガを入れ、火にかけ香りを出す。一度火を止め、米、水、≪調味料≫を加えて軽く混ぜ、フタをして再度火にかける。（強火） 沸騰したら、弱火で10分加熱し、その後10～15分蒸らす。炊きあがったら白いりゴマを加えて、さっくりと混ぜる。
- ＜ブロッコリーのクルミ和え＞ ブロッコリーは水の中でふるい洗いをし、小房に分ける。耐熱容器に入れ、水を加え、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。（500Wで3分） 別のボウルに、白練りゴマ、きび砂糖、しょうゆ、クルミを加えてよく混ぜ、ブロッコリーを蒸し汁ごと加えて和える。
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