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鶏もも肉ときのこのグリル 香り醤油ソース
2020.09.29
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今週のテーマ
コレ！旬です
Point
お醤油をジュワーッと熱して香ばしいソースに♪
1人分＝410Kcal 盛岡グランドホテル　宮秀太郎さん
材料（2人分）
・鶏モモ肉…1枚（250g）
・シイタケ…2個
・エリンギ…100g
・マイタケ、エノキダケ…各50g
・塩、コショウ、オリーブ油、ベビーリーフ…各適量
＜クリーム醤油＞
・生クリーム…200cc
・本醸造　かけしょうゆ　三陸釜石の味…大さじ2
＜オリーブオイル醤油＞
・エクストラバージンオリーブ油、本醸造　かけしょうゆ　三陸釜石の味…各大さじ1
作り方
  • 鶏モモ肉は、塩、コショウで下味をつける。キノコは一口大に切る。
  • グリルパン（又はフライパン）にオリーブ油をひき、鶏モモ肉、キノコを焼く。
  • ＜クリーム醤油＞　フライパンを軽く熱し、しょうゆを注ぎ入れる。（ジュワーッと！香ばしさを出すために、熱したフライパンに注ぐ。）香りが出たら、生クリームを注ぎ入れ、1/3量まで煮詰める。
  • ＜オリーブオイル醤油＞　オリーブ油としょうゆを混ぜ合わせる。
  • 鶏モモ肉に火が入ったら、食べやすく切り、キノコとともに器に盛り付ける。＜クリーム醤油＞をかける。
  • ベビーリーフも添え、＜オリーブオイル醤油＞をかけて仕上げる。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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