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夏野菜のカポナータ
2021.08.06
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今週のテーマ
火を使わないで家族4人で500円料理
Point
煮込まずレンジで簡単に♪夏野菜は彩も華やか☆
1人分＝130Kcal グラーノドォーロ　岡元聡さん
4人分
ズッキーニ…（緑・黄）…各1本（5ミリ厚さに切る）
ナス…2本(5ミリ厚さに切る）
パプリカ（赤）…1個（4等分した後種を除き5ミリ幅に切る）
おろしニンニク…1片分
トマトジュース…100cc
チキンコンソメ（顆粒）…少々
塩、コショウ、オリーブ油…各適量
作り方
  • 耐熱皿に、ズッキーニ、ナス、パプリカを順番に並べる。おろしニンニクを表面に塗り、オリーブ油を回しかける。（やや多めに。）
  • コンソメ、塩、コショウをふりかけ、トマトジュースをかけ、ラップをして電子レンジで5分加熱し、野菜に火を通す。（足りなければ再度2～3分加熱する。）
  • 粗熱を取り、しっかり冷やす。味を見て塩、コショウで調味して、いただく。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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