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小松菜のえび塩マーボー
2022.06.01
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今週のテーマ
初夏を感じる料理
Point
ヘルシーで栄養たっぷりの小松菜☆大皿でどーんと♪
1人分＝251Kcal 新井尚美さん
3人分
小松菜…1袋半（300g・茎と葉に分けてざく切り）
木綿豆腐…1丁（角切り）
ニンニク…1片（みじん切り）
ショウガ…1片（みじん切り）
タカノツメ…1/2本（種を除く）
ベーコン…50g（粗みじん切り）
エビ（殻を除いて）…100g（粗みじん切り）
片栗粉、塩、コショウ、ゴマ油、サラダ油
＜合わせ調味料＞
酒…大さじ2
昆布だし…大さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ2
砂糖…小さじ1/2
作り方
  • 豆腐は、塩を加えた熱湯の中に入れて温めておく。
  • フライパンに、サラダ油、ニンニク、ショウガ、タカノツメを入れて熱し、香りが出たら、ベーコンを加える。ベーコンの脂が出てきたら、エビを加え炒める。
  • エビの色が変わったら、小松菜の茎、葉を順に加え、更に炒める。
  • ＜合わせ調味料＞に、湯を加えて1カップにして、3に注ぎ入れる。
  • 1の豆腐を加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみづけする。コショウをふり、ゴマ油を加えて仕上げる。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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