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揚げ長芋のきのこあんかけ
2022.09.21
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今週のテーマ
お芋の秋！
Point
サクサクの里芋にとろーりきのこのあんで上品な組み合わせ☆
1人分＝91Kcal 新井尚美さん
2人分
長芋…6センチ（4等分の輪切り又は半月切り）
だし汁…2/3カップ
きのこ（エノキ、シメジ、シイタケ等お好みのもの）…100～120g（食べやすい大きさにする）
酒、みりん…各大さじ1/2
薄口しょうゆ…小さじ1
ショウガ汁…1/2片分
塩…少々
黄菊（お好みで）…適量（ゆでておく）
みつば…4本（ゆでて2センチ長さに切る）
天ぷら粉、揚げ油、片栗粉
作り方
  • 長芋は天ぷら粉をまぶした後、水溶きした天ぷら粉をつけて、170℃の油で揚げる。
  • 鍋に、だし汁を煮立て、きのこと、酒、みりん、薄口しょうゆ、ショウガ汁、塩を入れてひと煮立ちさせる。お好みで黄菊を加えた後、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 器に1を盛って、2をかけ、みつばをのせて完成。
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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